近日，记者从牡市食品药品监督管理局官网上获悉，牡市食品安全监督抽检2016年第21期情况公示结果显示，牡市食品药品监督管理局组织开展的非食用农产品检验，本期共抽检样品126批次，合格60批次，不合格66批次，又有20多家企业上了“黑榜”。其中，“咸兴牛头馆”再次上“黑榜”，三次公布的抽检不合格产品信息显示，“咸兴牛头馆”的小盘、深盘、小碗、餐勺、玻璃杯都被检测出大肠菌群不合格。
“咸兴牛头馆”被抽检的餐具均为5月9日抽样，该饭店的小盘、深盘、小碗、餐勺、玻璃杯先后被检测出大肠菌群不合格。据相关人士介绍，大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。专家表示，菌落总数、真菌、大肠菌群是衡量食品卫生状况的重要微生物指标，大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一，餐具上大肠菌群超标时有可能会引起肠道传染病或食物中毒，出现腹泻等肠道疾病症状。
据了解，餐具大肠菌群不合格的主要原因，可能是餐具消毒不彻底，餐具消毒时加热温度和时间不够造成，或者消毒后贮存不当受到二次污染。即使是已经消毒后用塑料膜包着，看上去挺干净的餐具，也许都是有问题的。为了预防，专家提醒，对于在外吃饭的市民，最好还是应该用滚烫的开水烫一下餐具，保证餐具的干净。
据市食药监局应急科相关负责人介绍，此次食（饮）具的大肠菌群卫生检验都是依据我国《食（饮）具消毒卫生标准》进行的，采用发酵法与纸片法任何一法的检验结果均可作为判定依据，其中纸片法的要求是不得检出大肠菌群。
按照《食品安全法》的相关规定，餐具消毒不合格的企业，初次警告，责令改正，拒不改正，再次被检测出不合格，将被处以5000元至5万元罚款，情节严重的责令停产停业，直至吊销许可证。
