东北网6月3日讯 榨菜，作为一种几乎可以随处买到的方便类咸菜，一直是市民们餐桌上的“常客”，尤其是在炎热的夏季，吃上几口清脆爽口的榨菜成为很多市民的选择。可是近日，一则视频在网络及微信中被广泛传播。视频中将处理榨菜的过程，形容成“像处理死尸一样令人作呕”。从视频中可以看到酱菜是在地上的大坑中腌制的。视频运用偷拍等手段，揭露在榨菜的制作过程中随意使用明矾、漂白剂、苯甲酸钠等添加剂，使很多人心生忌惮。难道榨菜真的不能吃了吗？让记者带您一探究竟。
首先，记者对视频的出处进行了调查，通过网络搜索记者发现，该段视频截取于2015年6月26日某地方电视台播出的名为《民情观察室》的新闻调查类节目。从节目播出至今已过去11个月，早已过了时效性。将一则已经播出将近一年的视频再拿出来进行炒作，本身就是一种极不负责的行为。
随后，记者对《酱腌菜卫生国家标准》及《方便榨菜国家标准》进行了查阅，发现无论是《酱腌菜卫生国家标准》还是《方便榨菜国家标准》都对腌制方法没有明确的要求，只对加工后的成品在含盐率、含水率、食品添加剂、微生物、包装、储存等做了规定。地上的大坑中腌制酱菜被称之为“泥池腌制法”，泥池腌制法这一传统腌制方式究竟合不合规，相关法律法规并没有明确规定。2005年，作为全国榨菜主产区的余姚就针对余姚榨菜防腐剂超标和榨菜质量、档次不高等问题，颁布了《余姚榨菜地方标准》，从播、种、灌、腌、制、加工等全程设定16条行业质量标准，对巴氏杀菌设定100%的硬性指标，并以卫生要求、销售量等为条件设置榨菜加工企业准入门槛，对榨菜企业实行优胜劣汰。从视频中我们不难看出，偷拍的榨菜生产地为家庭作坊式的小厂，小厂生产出的产品质量本身就不可靠。不能因为几个不合格的小作坊就认为整个榨菜行业都不可靠，引起不必要的恐慌。
在此仍要提醒广大市民，在购买食品时，一定要选择有正规厂址、厂名、生产日期、保质期等相关信息的正规厂家生产的产品，不要购买“三无产品”。
