如今，很多餐馆、小吃店、早餐店都用消毒筷取代一次性筷子，并安装了筷子消毒机或消毒柜。然而，经过这样的消毒，筷子就变得卫生了吗？近日，记者为此进行了走访，并取样送到专业机构进行检测。
1 市民：担忧消毒筷不卫生
蔡先生是一事业单位的工作人员，每天早上，他都会与同事在单位附近的早餐店吃早餐。他发现，大多数早餐店的筷子消毒机都摆在了店中很显眼的位置，但有些店则直接把洗完的筷子放入餐桌上未消毒的筷子桶里。
“现在大多数人都知道一次性筷子的危害，所以会选择可重复利用的消毒筷，可消毒筷卫生吗？”这是蔡先生的疑问。因为有时候，他从筷子消毒机里拿出的筷子，也会让人感觉油油的，甚至还不如直接从未经过消毒的筷子桶里拿出的筷子干爽。
“去餐馆吃饭时，有些人还会拿热水烫餐具，但早餐就没人会这么做，每次大家都是拿了直接使用。”蔡先生说，即便筷子是从消毒机里拿出来的，但总感觉消毒不够彻底，也不放心。
2 记者：从5家早餐店取样送检
蔡先生的担忧也是许多市民的担忧，特别是经常在外吃饭的市民，筷子的卫生问题直接关系着他们的健康。为进一步了解消毒筷的问题，4月28日，记者先后去了5家早餐店，了解消毒筷的使用情况。
在南湖支路的一家早餐店中，记者看到，筷子消毒机就被摆在靠门的墙壁旁，店里的生意非常好，吃早餐的人很多。短短几分钟内，出筷口的筷子换了几轮，当消毒机里的筷子用完之后，该店的服务员并没有对消毒机做检查，就放入了一大把刚洗完的筷子，然后按了出筷键，方便顾客取筷子。
而在另外一家早餐店，记者发现该店的筷子和碗都摆在一个消毒柜里，但消毒柜并没有通电，去那里吃早餐的人都是从没通电使用的消毒柜里拿筷子，拿出来的筷子有些潮湿。
经过走访5家早餐店，记者分别从这5家早餐店拿了5根筷子，其中3根经过了消毒，两根未消毒，并将筷子送往了市某家医院的检验科进行细菌培育，检测这些筷子是否卫生。
3 检验：有一根筷子的大肠杆菌超标百倍
5月3日，筷子的培育结果出来。被送检的5根筷子中，4根合格，一根筷子的大肠杆菌超标百倍，而那根筷子来自没通电使用的消毒柜。
“我们对5根筷子进行细菌培育，其中4个样品只培育出了1个菌落数的大肠杆菌，第5个样品的菌落数则达到了100个。”负责检验的技师告诉记者，每毫升样品液的菌落数在3个以下则是合格，超过则不合格，第5个样品明显超标。
据该医院消化内科的医生介绍，一旦使用的餐具大肠杆菌超标，人在抵抗力强的时候可能没有太大问题；但在抵抗力弱的时候可能会产生腹痛、腹泻、甚至更为严重的肠胃病。该医生表示，只要清洗干净，餐具直接裸露在空气中，不会滋生过多大肠杆菌，而放在未通电使用的消毒柜内，温度与湿度更有利于大肠杆菌的滋生。
一位餐饮行业的负责人也认同该医生的说法。据他介绍，筷子消毒机与消毒柜不具备清洗功能，要想彻底消毒，首先要将筷子清洗干净，而且要晾干或者擦干。
该负责人建议，市民在使用消毒筷时，应该注意消毒机或者消毒柜是否在工作状态，而且使用前一定要用热水清洗。
