东北网12月30日讯 近几年的除夕夜，一家人到酒店吃年夜饭渐成一种时尚。眼下虽离农历新年还有一个多月，但我市各饭店提前上演的年夜饭预订大战，让人感觉猴年已近在眼前。
27日、28日，记者走访了解到，目前，我市不少酒店已开始预订年夜饭，预订时间比往年略早。
年夜饭预订战开打
“目前，我们饭店推出了年夜饭预订业务，有的雅间已经订出去了，若想预订最好趁早。”采访中，一家大型酒店工作人员介绍说，随着春节临近，年夜饭预订已经升温。
在另一家酒店，工作人员也表示，尽管有的套餐价格还没出来，但年夜饭预订已经趋热。
位于萨区万宝小区附近的“肖家大院”酒店主营农家菜，离春节还有一个多月，早早在门前打出了“接受年夜饭预订”的条幅。该店工作人员介绍，预订年夜饭的广告已经挂出去有些日子了，现在还有空余的包房。
那么，春节期间的菜价会不会提高呢？工作人员介绍说：“尽管春节期间一些蔬菜价格会有所上涨，但店内菜价不会有什么变化，与平时一样，也没有最低消费的限制，但针对春节宴席，可能会推出一些符合春节氛围的新菜品。目前，已有一些消费者提前预订雅间，由于包房数量有限，晚了可能会订不到。”
消费者钟情“单点菜”
与前几年不同的是，近两年，随着原料成本的走高，单点菜肴渐成年夜饭的主流。采访中，多家酒店工作人员均表示，年夜饭是以单点菜肴为主，这也是顺应消费者的举措。
让区一家大型酒店工作人员介绍说，相比肉菜，春节期间，蔬菜价格波动较大，特别是豆角等精品蔬菜，价格可能上涨几倍，所以，年夜饭即使是提前预订的，一些菜肴的价格也可能会波动，但波动应该不会太大。
东风新村多家酒店工作人员介绍说，近两年，酒店推出的年夜饭价格比较稳定，不会因节涨价，店内也不会设立“最低消费”限制。
家宴成市场消费主力
针对近年饭店消费向家宴消费的转变，我市大型餐饮企业纷纷开始转型，目前，婚宴、满月宴、寿宴等家庭宴会成为各大餐饮企业竞相追逐的诱人蛋糕。年夜饭市场，自然也不例外，吸引了大量酒楼前来争夺这块蛋糕。
“从性价比来看，家庭宴会更高，不仅菜品花样更多，服务没有打折，价格也比较贴近消费者。”采访中，一家餐饮企业负责人表示，春节年夜饭座位预订虽然目前还谈不上火爆，确已经有不少顾客开始预订，价格与往年基本相同。
从以往销售情况看，大多中档饭店、酒楼一个十几个餐位的包厢，顾客总消费一般都在千元以上。记者了解到，猴年年夜饭预订少了些许豪华，多了经济实惠。为了吸引消费者，有商家还推出了热热闹闹的促销活动，有的赠送瓜子、糖果、饮料、水果、甜点等。
据了解，目前，预订年夜饭的消费者多是“订桌不订菜”，只需缴纳一定的押金，订好位子，具体到时候吃什么，过年时再定。消费者可以点店内套餐，也可以按照菜单随意点菜，届时，消费者可以根据家庭人数进行选择。
消费者多是“订桌不订菜”
“预订年夜饭得先交几百元的押金。”采访中，一家酒店相关负责人表示，预交订餐押金惯例，主要是避免订餐人“翻台”。
美亚律师事务所白宇宙律师提醒说，为减少相关麻烦，消费者在预订年夜饭时，一定要事先约定好相关细节，如菜肴的价格和数量、消毒餐具价钱是否另算，预交的押金是这个“定金”，还是相当于预付款的那个“订金”。另外，消费者在买单时也要对餐饮清单仔细核对，以免不小心多花了钱。
“订金”和“定金”一字之差，结果却不一样。“订金”是预收款，“订”有商量的意思，不受法律保护。若商家违约，只能退回原“订金”，消费者得不到任何赔偿。缴纳“定金”是一种合同行为，一方违约，另一方可按双方约定的实际损失索赔。消费者违约，定金将被商家没收；商家违约，定金将双倍付给消费者。因此，消费者应保存好相关票据和合同协议等，以便维权。
防范风险建议签合同
如果吃年夜饭遭遇菜的分量不足、质量下滑、加收服务费等现象，肯定十分窝火。一位业内人士指出，由于春节前原材料价格上涨，一些特殊食材市场供应量也发生变化。为此，一些饭店通过使用讨口彩的菜名进行模糊处理，或者在菜品图样中标注“最终成品以实际为准”，甚至以偷换菜品的方式逃避菜品质量打折和分量缩水的责任。
“市民在饭店预订年夜饭时，一定要签订合同，菜单以及菜品的具体成分最好也列入合同附件。”
“因为物流问题，有些食材特别是海鲜类，商家会提前进货，所以新鲜程度上会有一定程度的打折。”餐厅负责人刘先生说，“作为这个行业的半个专家，建议市民在过年期间，尽量选择时令菜和本地菜，能保证新鲜度。”
