近２０年来，我国鸡肉产量以每年平均５％至６％的速度持续增长，鸡肉成为仅次于猪肉的第二大肉类消费品，白羽鸡肉占比达１３.１１％，２０１４年全国人均消费９公斤。
记者从１２日在北京召开的“中国肉鸡产业绿色发展之路——烟台白羽肉鸡现象座谈会”上了解到，白羽肉鸡是世界发达国家第一大消费肉类，美国人均消费４３.６７公斤，占其全部肉类消费的５２％，英国占比４９％，日本占比３４.５％，比较而言，我国还有较大的市场潜力。
农业部畜牧业司司长马有祥表示，以烟台为代表的白羽肉鸡产业发展，体现了畜禽绿色养殖发展的要素和方向，即规模化、绿色化养殖，从品种、饲料到加工的全产业链发展，公司加农户的发展机制等。当前，养殖业存在与农民、农业两个“渐行渐远”的问题，即如何通过养殖业发展解决农民增收、循环种养的问题，烟台模式值得借鉴。
数据显示，２０１４年烟台出栏肉鸡达到２.３亿只，７１００多个肉鸡养殖场全部实施标准化规模养殖；存养祖代肉种鸡４７万套，占全国的３４％；９０％以上的肉鸡养殖采用粪便堆积发酵技术，粪污无害化处理率、资源利用率达到９８％以上，全国大型白羽肉鸡上市企业共有４家，其中烟台占３家。
“下一步我国肉鸡产业发展中，品种的问题值得关注，现在白羽肉鸡还是１００％的外国品种，不利于种业安全。今后要在畜禽种业发展方面发力，在立足企业的同时，也将对种业发展进行支持。”马有祥说。
