冬季火锅市场开始走俏，一些违法分子也趁机在火锅原材料上大做文章，以次充好、非法添加、假冒伪劣等食品安全问题有了复苏的迹象。为了遏制这股不良势头，还消费者一个安全的饮食环境，即墨市食药监管局在全市范围内开展火锅食品安全专项整治活动，目前已对10余家涉嫌违规经营的企业依法进行了处置。
本次火锅专项整治行动将从生产、流通、餐饮三个环节全面开展，对生产企业特别是豆腐、粉丝等生产加工单位重点食品原材料的质量、生产工程中是否非法使用添加剂；在流通环节重点对农贸市场、超市销售的蔬菜、水产品、生鲜肉类以及火锅底料、调味料、蘸料等进行检查，加大抽检力度，主要检测蔬菜、水产品的农残和重金属等是否超标，生鲜肉类是否存在以次充好、以假充真等现象，对调味料等则着重检查产品外包装标识是否符合规定，是否存在销售假冒伪劣产品等问题；对火锅店等餐饮服务单位主要检查对食品原材料进货查验记录、索证索票等要求的执行情况，餐厨卫生是否达到标准等。对在检查中发现问题的产品及企业将倒追源头并依法严肃查处。
据悉，自入冬以来，我市已陆续开展食品生产流通、餐饮环节抽检和肉制品市场专项检查等多项食品安全检查工作，本次火锅专项整治是在前期各项工作的基础上开展的一次重拳出击之举，目前已对10余家涉嫌违规经营的企业依法进行了处置，即墨市食药监局也表示将继续大力开展这项工作。
