自12月1日起，山东省的火锅店、自助餐等餐饮服务单位要在经营场所醒目位置公示羊肉产地或来源、品牌等信息。昨日，是省食药局新规定实施的第一天，我市各个火锅店经营业主了解新规吗？是否又对店内经营的羊肉制品产地信息及时公示了呢？记者探访多家火锅店发现，店内经营人员对新规不了解，暂时也没有在醒目位置公式羊肉产地信息。
探访6家火锅店，全部表示不了解新规12月1日上午，记者首先来到了位于太白路的万达广场三层，这里遍布着各种风味不同的大小饭店数十家。在一家经营火锅生意的知名店铺“川江号子”里，记者询问工作人员是否得知省食药局新规定时，工作人员表示没有接到具体通知。“昨天，食药局工作人员来万达抽查过，但是并非逐一检查，因此具体检查内容我们也不是很清楚。”
随后，记者来到与川江号子紧邻的另一家知名火锅特色店“顺风肥牛”。由于时间尚早，此刻店内并没有光顾的客人，只有部分工作人员在用餐。记者询问了4位工作人员，工作人员均表示目前不知道新规的具体内容，因此并没有在店内醒目位置公式羊肉的产地或来源、品牌等信息。
记者又来到万达金街，该步行街内同样分布着众多火锅店。记者对一家名为尚上捞的火锅店和另一家经营焖锅的火锅店进行采访，结果经营人员都表示未公示相关信息。离开万达金街，记者又来到运河城美食广场。此时已经临近午餐时间，不少火锅店已经开始接待客人。记者走进一家火锅店询问，与之前的答案一样，工作人员也对新规不了解。
下午1点左右，记者来到位于环城北路的东来顺火锅店。作为一家全国连锁的餐饮单位，工作人员了解此次新规吗？遗憾的是，与前5家经营业主一样，该店工作人员表示并不知道火锅店必须对羊肉产地或来源、品牌等信息公布的规定。“我们饭店作为一家老品牌，羊肉信息尽管目前没有公示，可全部采用的都是集中配送的、具备QS标志的产品，顾客完全可以放心食用。”工作人员告诉记者。
消费者力挺新规，担心吃到问题羊肉与火锅经营业主的情况不同，昨日的采访中，记者发现不少市民已通过网络、报纸等媒体了解到山东省食药局的新规定。昨日中午，正在秦庄市场买菜的王女士告诉记者，她一早在微信上看到了省食药局的新规。“羊肉的产地或来源、品牌等信息必须在醒目位置公开，这的确是一个非常有必要的举措。”
“平时我就很喜欢吃火锅，尤其是冬天朋友聚会的时候，火锅更是大家的首选。因此在肉制品的安全问题上，我非常关心，生怕吃到注水肉、假羊肉。通常情况下，我选择火锅店都是挑选大的连锁品牌，在选择肉类的时候也往往会选择一些价格中等偏上的肉类，这样吃得能放心些。”王女士告诉记者。
与王女士的意见一致，采访中，市民刘大爷也对这条新规定表示高度赞同。不过，刘大爷还有一个担心的地方，“通常情况下国家相关部门制定了规定，大型餐饮单位都能很好地执行。可是，小火锅店能不能也及实地执行规定呢？哪怕做到了羊肉信息的公开，这种信息的公开是否又是真实信息呢？存不存在虚假信息？或者恶意欺骗消费者的行为？哪些部门来对信息的真伪进行监督？我想这都是需要同时解决的。”
新闻链接我市食药部门已着手贯彻落实新规按照新规，餐饮服务环节严禁采购和使用病死、标签不完整、来源不明或不合格的羊肉及其制品。提供混合肉的，应当明确告知消费者。
我省还将开展为期3个月的专项行动。12月1日至12月20日，羊肉及其制品的屠宰主体、生产经营企业必须开展自查自纠；12月21日至明年2月20日，监管部门集中开展违法违规行为专项检查。我省各级食药监部门、畜牧兽医部门将建立屠宰、生产经营者食品安全信用档案，实施网格化监管，对生产经营病死、毒死或者死因不明的羊肉或者生产经营其制品的，经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的羊肉的，都将依法从严处罚，涉嫌犯罪的，移送公安机关查处。
记者昨日从济宁市食药局采访了解到，我市食药部门已经着手新规定的贯彻落实，并将按照要求开展规范整治打击羊肉及其制品专项行动。
