记者11月30日从聊城市食药监局了解到，12月1日起，火锅店、自助餐等餐饮服务单位要在经营场所醒目位置公示羊肉产地或来源、品牌等信息。
聊城晚报记者获悉，为保障羊肉及其制品食品安全质量，加强羊肉及其制品监管，省食品药品监督管理局、省公安厅、省畜牧兽医局日前下发《关于规范羊肉及其制品屠宰和生产经营行为的通告》（以下简称“通告”）。通告要求，严格规范企业（业户）行为。涉及羊肉及其制品的屠宰、生产经营企业（业户）须依法守信经营，严格执行相关法律法规和标准，切实履行主体责任。
通告指出，鼓励监督和举报。欢迎新闻媒体加强舆论监督，欢迎社会公众、企业内部人员举报羊肉及其制品屠宰、生产加工、流通和餐饮消费等环节的违法犯罪行为，对提供线索，监管部门将认真调查处理；对举报属实的，依法给予举报者奖励。投诉举报电话12331。
据介绍，通告规定，羊肉制品生产加工单位要规范羊肉等原料进货渠道，批批留存进货凭证，并进行进货查验，生产混合肉必须显着标注成分及比例，严禁使用来源不明、病死羊肉及畜禽肉等不合格肉品加工生产；销售羊肉及其制品的商场、超市、批发市场、供货商、食品店等经营业户要在销售场所明示“混合肉”；餐饮服务单位要到证照齐全的食品生产经营单位采购羊肉及其制品，火锅店、自助餐等餐饮服务单位要在经营场所醒目位置公示羊肉产地或来源、品牌等信息；提供混合肉的，应当向消费者明确告知。
通告要求，各级食品药品监督管理部门、畜牧兽医部门依据各自职责，将辖区范围内的涉及羊肉及其制品的屠宰、生产加工、销售、仓储（冷库）、运输、餐饮企业（业户）等纳入监管范围，建立屠宰、生产经营者食品安全信用档案，明确监管责任人，实施网格化监管，组织开展监督检查，对检查中发现的违法违规行为，依法从严实施处罚，对涉嫌犯罪的，移送公安机关查处。
这些违法违规行为有：屠宰的羊未附有检疫证明，经营和运输的羊肉未附有《动物检疫合格证明》等检疫证明、检疫标志的；生产经营病死、毒死或者死因不明的羊肉，或者生产经营其制品；经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的羊肉，或者生产经营未经检验或者检验不合格的羊肉制品；用毛皮养殖动物胴体等非食品原料生产加工羊肉制品；进货时未查验《动物检疫合格证明》等相关证明文件，未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度；生产经营掺假掺杂或者感官性状异常的羊肉及其制品的；生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的羊肉及其制品。
