售卖人员边接钱边拿烧麦，厨房和厕所相连，食材混乱摆放……近日，武汉市食药监局突击检查了位于江汉北路的德润福严氏烧麦店，发现其卫生状况堪忧。针对此，11月18日，武汉市食药监局对全市的小餐饮店进行了一次大检查。记者发现，此前查出问题的德润福严氏烧麦江汉北路店仍旧被开出了罚单，而同样是严氏烧麦店，不同店的环境卫生有着天壤之别。
现场：同品牌，卫生意识大不同
11月18日上午，记者首先来到此前查出问题的德润福严氏烧麦江汉北路店。在现场可以看到，经过上次的检查，该店的卫生环境还是经过了一定的改善，但依然没有整改到位，武汉市食药监局检查组成员给德润福严氏烧麦江汉北路店开出了罚款单，要求其继续整改。
虽然徒手拿烧麦的师傅也不再同时接票接钱，并认真清洗了双手，然而武汉市食品药品执法总队二大队大队长李振表示，该店的卫生情况依然有些需要进一步改善的地方。“防鼠防虫的工作做得还不到位，取烧麦的师傅也没有按照规定带上手套和口罩，师傅可以不戴手套，但一定配备肥皂或洗手液消毒。”
不过，李振介绍，上次检查时厨房和厕所相连的情况已经不复存在，厕所被处理封死。同时，食材的摆放也进行了分类，厨房地面的卫生也有了一定的整改。
与江汉北路店大不相同的是，当检查组来到严氏烧麦利济北路店时看到，该店的卫生环境十分理想，取烧麦的师傅带着手套和口罩工作，厨房的食材摆放也十分讲究，地面卫生也比较到位。
顾客：不干净无所谓，还是排长队
记者在检查现场发现，虽然严氏烧麦江汉北路店被曝光，卫生环境也屡不达标，但依然顾客盈门，门口的售货处时常排起长队。
市民赵爹爹告诉记者，他家住江汉北路附近，已经吃这家严氏烧麦多年，平时并没有注意师傅是否徒手取烧麦。“无所谓，我们没太注意。”
另外，也有不少排队的市民对记者表示，虽然觉得徒手拿烧麦不好，也可以想象其厨房卫生不会太好，但仍然不太介意，还是会前来购买。
对此，检查组的工作人员表示，“不干净还是排队买”会助涨不良风气行为，市民要提高食品安全意识，用脚投票，看到卫生环境不佳有食品安全隐患、不尊重顾客的餐饮企业应该拒绝前去用餐，并及时向监管部门反应。
监管部门：安全意识决定店铺环境
对于同为严氏烧麦，卫生状况却大不相同的问题，市食品药品执法总队大队长李振和江汉区食品药品监督管理局副局长王雪都表示，业主的安全意识对餐馆的食品安全状况至关重要，监管部门将督促企业进行提档升级，提高安全意识。
