抹茶味、焦糖味、红茶味、香蕉味、桂花味、哈密瓜味，瓜子界的“红人”，年年不一样
今年的味道“担当”，是山核桃味瓜子
中国江苏网11月18日讯 眼下正是各种炒货新鲜上市的季节。不知道你有没有发现，最近的朋友圈里，看似不起眼的瓜子，隔三岔五就会露个脸，不少朋友都在秀他们嗑的瓜子。特别是最近一段时间，一种山核桃口味的瓜子红了。
有吃货着迷到停不下来，不得不到朋友圈寻求监督
昨天，记者的微信朋友圈里，朋友发了一张截图——“怒摔”山核桃味瓜子。“扔，扔，扔，坚决扔！吃瓜子的心魔一定得解开。”原因无它，她本来就酷爱吃瓜子，对最近突然流行起来的山核桃味瓜子，更是停不下来，每天都跟着了魔似的，坐下来一吃就是一个多小时，结果把本来制订的一些工作计划也给延误了，自己感觉已经“堕落”了。昨天早晨，她狠狠心，把家里剩下的瓜子全扔掉了，还特意到朋友圈里发了条再也不吃的誓言，让朋友们监督她。
最近这段时间，常州街头巷尾的炒货店里，好像约好了似的，都上了一种新品：吃起来有股山核桃味的瓜子。位于翠竹的“老刘炒货店”的刘老板告诉晚报记者，山核桃味瓜子突然火起来，他本来并不知情，但是最近这段时间，经常有老顾客过来问，“有山核桃味的瓜子吗？”问的人多了，“逼”得他也进了不少货，有的顾客一买就是三四斤。1斤装的山核桃味瓜子，一天下来，卖出几十包不是问题。“有些顾客以为这种口味的瓜子是苏州产的，其实不是，全都是从浙江金华拿的货，浙江也产山核桃，这可能促使他们开发出这种口味的新品瓜子。”
记者尝了一下，这种瓜子的山核桃味果然很浓郁，还混着一股奶香，口味上确实有诱惑力。市场上原味、五香味瓜子的售价一般在每斤13～15元左右，而山核桃味瓜子则卖到每斤15～18元，价格上不占优势，但也许因为口感独特，所以山核桃味瓜子在短时间内就蹿红了。
“混搭”味道的瓜子，每隔一两年就会流行一种
山核桃味瓜子是怎么制作的呢？记者在淘宝上找到一家位于金华的批发山核桃味瓜子的店铺，掌柜说，山核桃味瓜子一般有椒盐味和奶香味两种，这种瓜子是在煮山核桃的时候，一起煮瓜子，之后再烘干烤熟，所以味道特别浓郁，几乎跟山核桃本身的味道如出一辙。
而在翠竹“老刘炒货店”的刘老板看来，“外行吃热闹，内行吃门道，其实，山核桃味瓜子并不稀奇。”他告诉晚报记者，“混搭”味道的瓜子，每隔一两年就会流行一种。从最初的奶油味，到后来的抹茶味、焦糖味、红茶味、香蕉味、桂花味、哈密瓜味，到今年的山核桃味，他都卖过，据他了解，虽然口味不同，但配方大多是食盐、甘草、茴香、桂皮等几种香料，以及相应口味的一些食品添加剂。“你要是担心添加剂，你就少买点尝尝嘛，毕竟新瓜子的营养价值还是挺不错的。”
炒了23年瓜子的小徐，淡定地以不变应万变，因为在他看来———
这口味那口味，常州人永远爱原味
早晨8点不到，位于飞龙路上锦绣菜场内的红菱小徐炒货店的生意就已经很忙了，来买炒货的人络绎不绝，半个多小时内，就来了不下10多位顾客。有从北环、翠竹新村赶来的，有从湖塘、新北区甚至江阴开着车赶来买的。48岁的小徐炒货店老板徐锋说，逢到双休日，生意还要忙，至于过年时更不用说了，凌晨5点起床，要炒到第二天凌晨3点才能歇。
小徐经营这家炒货店已经有23年了。他告诉记者，从20多年前做炒货生意至今，常州人的口味其实并没有太大改变，常州人最爱的那一口，永远是原味的淡瓜子，或是稍加一点盐的咸瓜子。“最经典的，才不会淘汰，对吧？”至于市场上各种口味的新品瓜子，都是“疯一疯就过去了”。虽然最近他也应有些顾客的需求，进了一点山核桃味的瓜子，但都只拿一点点货，不然怕万一拿多了，货搁在手里。“还是原汁原味的原味瓜子销量最多。”
