在开学季以及小长假的消费带动下，面粉市场需求量整体呈现小幅增长的态势。价格方面整体以平稳和小幅上调的走势运行为主。终端销售价格方面，安徽合肥、江苏徐州以及湖北荆州等地价格有小幅上调之外，大多数地区面粉终端销售价格基本持平。
未来，在中秋以及国庆双节的消费增加预期的刺激之下，面粉市场的整体需求量仍将呈现不断增长的态势，价格因此仍将受到支撑，进而呈现出一定的上行空间。
小麦企稳面企利润缩减
上周小麦市场价格基本是止跌企稳，在麦收收尾阶段麦价得以走向平稳。
其中河北地区新麦收购价稳定在1.18元/斤左右；山东地区新麦平均收购价在1.16~1.18元/斤；河南地区新麦平均收购价在1.04~1.16元/斤，价格区间较大主要由于南部地区多数小麦质量超标所致；江苏地区新麦收购价在1.15~1.18元/斤。可以说几个主要产区新麦收购价格均保持与上周持平的状态。未来由于政策及双节需求增长预期，麦价将获得一定支撑。
上周麸皮价格整体表现小幅下行，其中河北、山东以及河南部分地区价格呈现出较为明显的下行走势，其他主要产区价格表现相对稳定。
而导致麸皮价格短期内下行的主要原因并非因为终端需求出现的下滑，小长假对于运输等方面的限制乃是造成了上周麸皮出货量出现缩减的主要因素之一。另外上述地区玉米价格长期处于低位也在一定程度上限制了麸皮的价格。
但笔者认为麸皮价格小幅下滑仍是短期现象，从长远的供需关系来看，麸皮整体需求仍将不断增长，价格因此也会受到支撑，价格仍有一定的反弹空间。
上周面企理论利润方面由于原料价格基本不变、部分地区的麸皮价格小幅下跌，使得理论利润方面小幅缩减。其中河北地区大型面企利润45元/吨，小型面企5~10元/吨；山东地区大型面企理论利润50元/吨，小型面企10元/吨；河南地区大型面企理论利润60元/吨，小型面企15元/吨。
麦市筑得政策底部
根据国家发展改革委、国家粮食局等部门《关于印发2015年小麦和稻谷最低收购价执行预案的通知》有关规定，9月11日起在河北省及山东省泰安、德州、聊城和滨州4市启动2015年小麦最低收购价执行预案。
在上周五，国家发改委颁布了上述通知。这也意味着，国内小麦市场已经步入了全面的托市时代，虽说从9月11日到最后的麦收截止日期9月30日满打满算只有20天的时间，再加上目前国内小麦市场上符合国标的小麦余粮数量也已不多。可以说，此时的托市开启可能对实际的购销市场不会产生太大的影响。
但是政策的颁布对于市场上购销双方心态的影响则要远远高于实际的现货成交状况。包括河北以及 山东地区连日来小麦价格下滑的趋势已经被终止。
政策底部的筑成也能够在一定程度上打压市场对于后市的看空心态，再加上马上到来的中秋以及国庆双节对于市场需求预期的刺激，相信麦市在9月中下旬会迎来一波需求的小高峰，麦价也会在政策底部的支撑下进而出现小幅的走强。
面粉企业作为小麦市场的主力需求方，在政策底部已经形成、后市麦价下跌空间非常有限的前提下，可以选择适当的在底部价格进一步建立库存，以防止在接下来的一段时间麦价上涨从而导致原料成本增加的风险。
另外，随时关注来年的小麦最低收购价的公布，只要来年的最低收购价不低于目前水平，那么小麦价格1.18元/斤的价格就可以完全确立为底部，此前麦价的跌跌不休也将彻底画上一个句号
