近日，在由中国市场学会、全国辣椒产业联盟、中国农业科技东北创新中心、农特网、吉林省农特产品加工协会主办的第十届全国辣椒产业大会暨十年庆典上，四川远达集团富顺县美乐食品有限公司专家唐克军作了《辣椒酱市场趋势与分析》报告。报告谈到，我国生产的辣椒酱产品，近年来在稳中实现增长，稳定国内市场的同时也打通了国际市场。
唐克军介绍，中国是全球辣椒酱头号消费国和生产国，消费人群超过5亿，消费额以每年16%高速递增。我国辣椒酱生产厂家及作坊累计达数千家。中国巨大的辣椒酱市场吸引了国外众多辣椒酱品牌的进入，但我国独有的辣椒酱消费习惯与口感，使得国外品牌的渗透率并不高，消费者认可度偏低。如美国、韩国辣椒酱产品主要占据少部分市场。据相关部门统计，国外品牌辣椒酱在国内市场占有率不到10%。相反，由于东方调味品与西餐调味品融合的速度加快，精明的中国调味品生产商根据市场消费需要，推出“美式辣椒酱”“日本辣椒酱”“番茄辣椒酱”等调味品，打通国际市场，做到和而不同，彰显出中国辣椒调味品的鲜明特色。
