记者 黄良龙 徐芸
“民间畅销下饭菜，城区免费送餐，卫生又安全……”高温天气，不少快餐店的广告又多了起来，打个电话或轻点手机，只要十几分钟，外卖就会送上门。然而，记者暗访我市中心城区的10余家实体小餐饮店，以及多家通过微信朋友圈兴起送外卖的“私厨”，调查结果却令人担忧，9家无营业执照，而“微信私厨”店的营业执照几乎为零。
暗访10余家实体小餐饮店 多家无营业执照
8月4日上午11时，临近饭点时间，记者根据餐饮广告的地址，来到信阳路上一家以经营主食为主的茶餐厅，此时的餐厅内已经有不少顾客正在点单，窗口的服务员正在整理烧熟的小菜，四十平米的店面内除了张贴在店门口的菜单，并无任何证件照。
“我们在这里已经经营了近3年，都是老顾客，味道还是不错的。”店内营业员热情地向记者推荐店内菜品，当记者询问，店内是否有营业执照等相关证件时，该店内营业员却告诉记者，营业执照正在办理中，暂时还没有审批下来。
然而，据记者调查，中心城区无证经营的状况，在小餐饮店却不止是一次“偶遇”。同样，在该茶餐厅隔壁的另一家餐厅内，记者发现该店内也没有悬挂营业执照，当记者询问是否有营业执照时，该店营业员警惕地回复：“老板不在，我们不知道，要等老板回来问老板才知道。”
随后，记者又走访了城区人群较为集中的中山路、五三大道、步行街及夜市等地段，除了一些大中型餐饮店具备了齐全的相关证件，一些小餐饮店却基本是无证经营，而这些小餐饮店正是上班族们午餐时间光顾最多的餐饮店。
“我们在这里已经开了十几年的蛋糕店了，之前都是有营业执照的，可是两年前我们营业执照拿去年检了，工商所却没有还给我们，我们去了好几次工商所，他们都是不作声，也没有说要还给我们，我们也不知道怎么办。”在步行街的一家饼屋内，店主也像餐饮店老板一样一脸无奈地向记者表示。
城区“微信美食”店均无营业执照 质量难保
除了实体店内电话订餐，使用了微信的市民会发现，微信朋友圈内几乎天天被销售美食的信息刷爆屏。然而，记者采访了解到，在愈演愈烈的“微信美食”背后，存在着无证经营、食品安全等问题隐患。
记者通过手机微信添加了城区多家“微店”了解到，这些“微店”每天都在朋友圈里晒出各种私厨小菜、私人烘焙、自制甜品等，美食图片十分诱人，几句简单的介绍通过手机网络分享，吸引不少食客的眼球。记者发现，这些卖家一般都采取满80元不等价格起外送或不满自取的服务方式，另外还根据每天的情况有不同的活动，如满220送素菜或脆骨、螃蟹、素菜拼等，促销手段不亚于实体餐饮店。
家住中山路的艾女士告诉记者，她通过朋友圈好友推荐的美食信息订购了一份86元的麻辣海鲜套餐，结果中午订的中餐，下午两点多才送到，催了好多次后食物送到的时候都已经凉了，分量也很少。实物与推荐时相差甚远，等待时间过长……这些都是“微信美食”常常出现的问题。
记者调查了解到，在微信中的美食卖家大部分都没有实体店面，属于家庭作坊，卖家和买家之间纯属于“私人交易”。记者从以经营海鲜为主的“韩式海鲜外卖店”的店主处了解到，他和大部分微信美食的店家一样，作为家庭作坊，没有营业执照和卫生许可证，靠的是朋友的信任，自己凭良心做事，保证口感和卫生。虽然有的卖家发布了从购买食材到烹煮到打包再到装盒等“全程直播”式的美食出产过程，让食客“眼见为实”，但这种食品的卫生安全问题还是不能令消费者完全放心。
工商回应：实体店监管仍有漏洞 “微店”监管是空白
根据调查走访，这些无证餐饮店遇上的问题是否真的如他们所说？记者带着这样的疑问来到了上饶市工商行政管理局。该局负责业务管理的一位寇姓部室负责人向记者表示，存在部分餐饮店无证经营的状况，可能是监管上有漏洞，存在排查不到位的地方；部分餐饮店内也会存在没有亮照经营的情况，同时，多数餐饮店主仍然存在这样一个误区：之前，要持有餐饮许可证才能办理营业执照，而事实上，现在可以先办理营业执照再去办理餐饮许可证；在规定的时间内仍然没有去办理营业执照，根据相关规定，会有一定金额的罚款；部分店家也会存在所处的地段因为要拆迁或者其他原因而无法办理执业执照。
该寇姓部室负责人还向记者表示，市工商行政管理局只负责指导和协调，城区部分餐饮店属于信州区工商行政管理分局的管理范围，下一步，他们将会把信息反馈给信州区工商局，再做进一步的调查，加大执法力度，对城区无证餐饮店进行全力排查。
针对微信订餐，寇姓负责人表示，是第一次听说这类订餐方式。由于部分市民食品安全意识不强、监管难度大、难于取证等原因，目前，我市并没有针对微信无证经营订餐出台相关的执法政策，只能靠商家自我约束。记者询问，在微信中消费的食客遇到问题是否将会出现投诉无门的情况，该负责人表示，将会针对食品“微店”做相关调查，形成文字材料，向上一级呈报，以期制定相关的监管办法。
