肉价上涨 存栏母猪减少是主因
猪肉价格为何一路上扬？养殖户更能说明情况。
“主要是价格跌得太久了，去年许多养殖户淘汰了能繁母猪。”何克明直言，母猪遭淘汰导致上半年存栏生猪数量减少，相应地，出栏生猪数量也减少了，市场供求变化又影响猪肉价格。以龙兴公司为例，2012年至2013年，公司养殖能繁母猪4000余头，因为市场持续低迷，为了减亏，公司去年开始“减持”能繁母猪，目前仅剩下1000余头。在生猪出栏量方面，2013年公司出栏生猪8万余头，2014年下降到了6万余头，今年上半年出栏生猪3万余头，下半年因为能繁母猪减少，计划出栏生猪1万余头。
何克明的说法得到了市农牧业局的印证，市农牧业局畜禽良种繁育改良站站长侯显耀提供了一组全国的数据，根据农业部监测，今年5月份全国能繁母猪存栏为3923万头，同比下降15.5%，与最高峰时期相比下降22%。5月份，全国生猪存栏量3.86亿头，同比减少9.8%。“南充的情况和全国一样，无论是能繁母猪存栏量，还是生猪存栏量，均处于下降趋势。”侯显耀认为，今年第二季度以来，生猪市场淡季不淡，主要原因就是2013年以来生猪行情持续低迷，养猪亏损致大型养殖场下调规模，淘汰能繁母猪，部分中小养殖场或散户退市，从而导致市场生猪供应减少。
国家统计局南充调查队的调查也显示，受2013年以来生猪价格下跌，全市肉猪养殖处于亏损状态的影响，全市生猪饲养量下降。去年底，我市生猪调出大县生猪存栏同比下降突破10%，今年上半年以来，生猪存栏同比再下降2.49%，部分农户养殖意愿降低，部分养殖户淘汰母猪，圈舍空置。在能繁母猪方面，调查显示，养殖场增加1头后备母猪，成本将增加1万元，受2013年、2014年生猪市场行情低迷的影响，部分养殖场大量淘汰能繁母猪，今年上半年全市能繁母猪存栏量同比下降10.84%。在生猪出栏量方面，国家统计局南充调查队对我市8个生猪调出大县监测数据汇总显示，2015年上半年，8个生猪调出大县生猪出栏274.51万头，与去年同期相比减少15.72万头，减少5.42%。
侯显耀认为，导致当前生猪市场价格上扬，还有一个原因就是新的国家环保法实施，以及国家加大美丽乡村建设，一些区域设置禁养区，一些生猪养殖企业因为环保投入不到位被要求关停或者转产，也导致生猪供应偏紧。还有一个原因就是饲料、原料价格，以及人工工资上涨等饲养成本上涨，也使猪价上升。
猪粮比超盈亏平衡点 肉价上扬或将持续
传统的“猪周期”一般为3年，一年涨一年平一年跌，如此循环。可是目前“猪周期”开始失灵，甚至没有按规则“出牌”。侯显耀认为，“猪周期”是猪肉价格的循环周期，循环轨迹一般是：肉价上涨-母猪存栏量大增-生猪供应增加-肉价下跌-大量淘汰母猪-生猪供应减少-肉价上涨，可是现在有亏损周期被拉长，盈利周期被缩短的趋势。
根据市农牧业局监测，我市猪肉和生猪价格2011年上涨，2012年平稳，从2013年开始，猪肉价格跌到了今年3月。“正常情况下仔猪价格应该是每公斤20元左右，和猪肉价格相当。”市农牧业局负责人认为，目前，我市仔猪市场行情是每公斤价格26元，最高的达到28至30元，这个价格在历史上都属于高位。
国家统计局南充调查队的调查也显示，生猪价格从3月下旬开始稳步回升，到了5月，更是逐周上涨，生猪养殖已经突破盈亏平衡点进入盈利区间。
“现在可以确定的是，亏损周期结束，猪肉价格步入上升通道。”侯显耀说，随着生猪和猪肉价格的回升，养殖户开始“增持”能繁母猪。一般情况下，母猪要3个月时间才能长至180斤并开始配种，配种后要114天才生仔猪，仔猪长大至出栏，又要八九个月。“也就是说至少还需要一年时间，猪肉的供应才能恢复正常。从目前情况看，下半年猪肉价格还有上涨趋势。”
根据监测，目前市场上的玉米均价为每吨2600元左右，而生猪的价格每公斤16元，最高达到20元，猪粮比7：1左右，已经超过了6：1的盈亏平衡点，这也表明养猪已经有盈利。对此，市农牧业局专家建议养殖户，可适当补栏，调整生产结构，增加后备能繁母猪。另外，目前正处于高温时节，要做好防暑降温措施，生猪应该及时出栏，不要“捂栏”，因为高温季节生猪病死的风险较大。“要正确认识和防控猪肉市场风险，保持良好心态，维护市场稳定。”（南充日报记者 李奎 实习生 伍罗文博）
