■原因：生猪存栏、出栏量大幅下降
炎炎夏日，本是猪肉销售的淡季，肉价通常会下降，然而今年却是一反常态。从4月底开始，石市猪肉价格节节攀升，仅三个月的时间就上涨了40%，不少市民都喊肉价太贵了。猪肉价格淡季飙涨原因何在？猪肉价格会不会持续上涨？为此，记者进行了一番调查。
猪肉价格普遍上涨 市民都喊贵
调查数据显示，2015年全国猪肉零售价格从4月中旬开始上涨。与4月16日相比，7月20日猪后臀尖肉、猪五花肉全国日均价涨幅均达16.7%。目前全国猪肉价格处于2012年以来同期的最高水平。
那么，石市的猪肉价格是什么情况呢？为此，记者走访了几家大型超市和几个便民市场。在永辉超市东胜广场店记者发现，猪肉最便宜的是前尖，售价为13.98元/斤，猪后座为14.98元/斤，精瘦肉则卖到了16.98元/斤，里脊肉更是卖到了18.98元/斤。据记者了解，就在两个月前，这家超市猪后座的售价一直是12元/斤左右。“从6月份开始，肉价就上涨了，并且涨幅不小，最近肉价也是一直在涨。”一名超市员工告诉记者。
而在北国超市翟营店，记者看到，猪肉价格普遍在15元/斤左右，最便宜的是正在特价促销的五花肉，10.98元/斤。而据记者了解，这种特价促销的五花肉在今年最便宜的时候售价仅为4.98元/斤。“肉价怎么突然这么贵了呢？之前都是在11到13块之间徘徊。感觉肉价比之前贵了两三块钱呢。”市民张女士说。
随后，记者又来到棉三生活小区内一个卖肉摊，发现不同部位的猪肉价格大致为每斤11-15元，而精瘦肉卖到18元/斤。
不仅猪肉零售价在上涨，猪肉的批发价格也是上涨趋势。记者从桥西蔬菜批发市场官方网站了解到，近3个月以来白条猪的批发价从4月份的17.5元/公斤上涨到了21元/公斤，涨幅为20%。
养猪户：卖一头猪净赚500元
肉价大幅上涨，对养猪户有哪些影响？石家庄双鸽集团杨经理告诉记者，今年3月份生猪出栏价格为5.6元/斤，目前上涨到了8.7元/斤，上涨幅度高达55.3%，这就意味着，每卖出一头猪，就可以净赚500元。
“去年一年生猪市场一直比较低迷，那时候赔了一些钱，但是总算是有了转机，希望猪价能继续保持上涨状态。”杨经理说，现在市场良好，虽然之前有些亏损，但是目前已经弥补上了。
虽然，猪肉价格上涨让很多养殖户看到了希望，但是价格的周期性波动还是让养殖户有些担忧。杨经理告诉记者，猪肉市场行情好了，养殖户的补栏积极性就高了，他有点担心养殖户的大量补栏行为会再次引起猪肉价格的波动。
生猪出栏量下降 猪肉供不应求
到底是什么原因导致猪肉价格上涨如此之快呢？从石家庄市统计局公布的统计数据来看，2014年6月份石市生猪存、出栏量分别为229.79万头和235.72万头，2015年6月份生猪存、出栏量分别为225.47万头和222.36万头，同比分别下降了1.88%和5.67%。所以单从今年和去年的存、出栏量来看，今年猪肉市场上可能会出现供不应求的现象，而这就是猪肉价格上涨迅速的最主要原因。
北国超市采购部刘经理告诉记者，过去两三年猪肉价格一直不高，甚至在猪肉销售旺季的时候最低价跌破过10元/斤，这让生猪养殖户亏损不少。养殖户赚不到钱，许多人就选择退出，最终导致生猪存栏量和能繁母猪存栏量持续下跌。跌到一个最低值，市场上猪肉供不应求，采购异常紧张，猪肉价格自然就涨上去了。
预测：上涨趋势至少持续半年
猪肉价格的上涨无疑增加了市民的生活成本，市民最担心的问题是，猪肉价格会一直这样居高不下吗？这种上涨的趋势还要持续多久呢？
石家庄市畜牧水产局相关人员介绍说，未来几个月，猪肉价格可能总体上还是一个回升上涨的状态。加上下半年的中秋节、国庆节以及元旦和春节，都是猪肉消费的传统旺季，猪肉价格也会出现一个小高潮。在他看来，这种上涨趋势至少要持续半年，但是应该不会出现价格大幅度上涨。（记者 田思雨）
