水母网6月18日讯(YMG记者 于明君 通讯员 刘正毅 王曰雷) 端午节吃粽子，是烟台市民的传统习俗。昨日，记者对粽子市场进行了探访。
低价粽子畅销市场
尽管离端午节还有几天的时间，但在港城多家超市以及线上销售平台，口味丰富的粽子全面上市。
昨日记者探访发现，与往年相比今年粽子价格没有太大波动，除了散装粽子外，百元左右的粽子礼盒是商家的主打商品。
在港城超市，以往两三百元的粽子礼盒现在难觅身影。比较畅销的是百元内的粽子礼盒。今年粽子多以简洁、方便的包装为主，商家们在粽子的馅料上做足了功夫，除了传统的豆沙、板栗馅之外，“荤馅”粽子多种多样。
有的商家推出买粽子免费送精美礼盒的促销活动，市民可以随意搭配喜欢的粽子口味，可选择的价格和空间大。
“返青粽子”不要买
近日，苏女士从市场上购买了一些真空包装的蛋黄粽，粽子外表光鲜。然而，粽子煮熟后，苏女士不但没有闻到诱人的清香味，反而有一股淡淡的硫磺味，煮粽子的水也变为淡绿色。苏女士上网查询，原来自己买到了“返青粽子”。
市疾控中心专家表示，新鲜粽叶在制作过程中要经过高温蒸煮，粽叶颜色呈现深绿偏灰黑或淡黄色，绝不会有青绿色粽叶。一些不法经营者为保持粽叶新鲜诱人，采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿；而人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。因此颜色过于鲜艳的粽子可能用的是“返青粽叶”，市民要谨慎购买。
怎样挑选粽子？市疾控中心专家接受采访时表示，市民最好到正规超市、食品店购买，尽量不在路边摊点等处购买，要选购有厂名、厂址、生产日期的粽子。如果购买真空包装的粽子，要查看是否有漏气或鼓气现象。
粽子好吃不宜多食
市疾控专家介绍，以糯米做主料的粽子不宜消化，过食会因伤脾胃而引起腹胀、腹泻等症状，老人、儿童及消化功能弱的不可多吃。即便是脾胃功能健强者也应“少食多餐”。
为了满足人们追求低热量的需求，今年无糖粽子明显增多。销售人员说，无糖粽子用的是甜蜜素等甜味料，不含蔗糖成分，糖尿病患者也能放心吃。
市疾控营养专家提醒说，无论是否含糖，糖尿病人都不应多吃粽子。有的粽子常有含糖量很高的红枣、豆沙等，多食会加重病情，甚至出现昏迷、中毒等严重后果。
心血管疾病患者也不宜多吃。专家表示，粽子会增加血液粘稠度、加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。高血脂病人不宜吃肉粽，可以适量吃豆沙粽、小粽和八宝粽等品种。胆囊炎患者不宜吃加了腊肉、蛋黄之类的粽子。
此外，粽子不易消化，容易引起积滞，尤其吃了油腻食物后再吃粽子，容易引起消化不良，肠胃不适，胃酸过多和胃溃疡的应当少吃。特别是肠胃病患者不宜多食粽子。因为粽子蒸熟后会释放一种胶性物质，增加消化负荷，贪吃可能造成溃疡穿孔、出血等。
市疾控营养专家说，很多人习惯把粽子当早餐来吃，其实这是不可取的。粽子最好在早晚两餐之间吃，最好热吃，凉食易伤胃。
