作者：龙敏飞
近日，国家食品药品监督管理总局发布《关于严格加强调味面制品等休闲食品监管工作的通知》，明确将调味面制品（俗称“辣条”）纳入“方便食品”实施许可。没有地方标准的，各省级食品药品监管部门要积极协调卫生计生部门，推动制定地方标准。未取得生产许可的企业，不得生产加工调味面制品等休闲食品。在生产方面，督促企业依法组织生产，切实采取措施，严把质量安全控制关。（5月31日《佛山日报》）
说起辣条，不少人满眼都是幸福，因为那是童年的回忆。一想起辣条，就如同回到了无忧无虑的孩提时代。这背后，的确承载着不少人别样的情愫，那是“只可意会不可言传”的一种幸福感觉。
不过最近几个月发生的事情，却打碎了公众对于辣条的美好念想。原来，现实的辣条令人大跌眼镜，一方面，记者在河南走访发现，河南辣条生产工厂卫生条件恶劣，工人直接用手包装辣条。食品厂老板坦诚，对于微生物的状况自己心里没底，“但如果进来要洗手，上个卫生间要换个衣服，工人就感觉有点约束，就不好招工。”生产环境如此恶劣，的确令人忧心不已。
另一方面，江西省食品药品监督管理局针对性地对19种高风险“辣条”品种进行了靶向性抽验，检测出其中11个样品不合格，不合格率为57.9%。公众一直当成美好回忆的辣条，原来只是不合格的“三无”产品，这真的是“不能好好吃辣条”的节奏了。
在这样的境况下，食药监总局明确无证不得生产辣条，显然是一种及时与积极的应对，其主要目的，无疑也是倒逼相关企业营造一个良好的辣条生产氛围。如果说之前的集中销毁不合格辣条是一种警示的话，那么如今明确“无证不能生产”则是一种制度回应。但事实上，“无证不得生产辣条”其实只是常识重申，毕竟，公众都知道，有证才能生产与经营是最起码的常识，不然便是危险性极高的“三无产品”了。
更何况，对于不合格的食品，《刑法》也早已明确处罚，“生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。”就此来说，对于“无证不得生产辣条”一般的规定，从来都不缺少类似的法律法规，缺少的只是相关部门对法律的充分信仰。
因而，如今食药监总局明确“无证不得生产辣条”，一个显而易见的常识是：如果一纸规定有用的话，那么问题早就解决了，还需要监管部门做什么？可以说，辣条之所以成为“史上最牛的不合格零食”，就在于监管体系的孱弱，如监管触角没有深入，监管体系没有完善，监管决心没有树立……那么即便有食药监总局的一纸规定，“放心吃辣条”的现实环境也难以营造。可以说，“无证不得生产辣条”还须监管给力，如此才能从根本上杜绝不合格辣条，呵护公众美好的回忆与现实的味蕾。（龙敏飞）
