日前，中国烹饪协会发布调查报告称，我国40%餐饮用纸存在一定的安全隐患；而近七成餐馆提供缺乏安全防护的餐饮用纸。
记者调查发现，我市不少中低档餐馆用的餐巾纸多是“三无”产品，家用餐巾纸质量也参差不齐，不过，市民的用纸观念在改变，年轻人更注重用纸质量。
四成餐馆提供有隐患的餐饮用纸
近日，中国烹饪协会发布了多项调查数据，称我国餐饮纸品的规范还是空白区域，改善和提升餐饮用纸安全水平势在必行。他们对“餐饮业餐巾纸采购及使用情况”进行的调查显示，超过85%的消费者每周至少在外就餐一次，87.6%的消费者会使用餐厅提供的免费餐巾纸，其中89.6%用户使用量在2张以上，人均使用量达3.7张。报告透露，我国40%餐饮用纸，经非固定渠道采购，存在一定的安全隐患；而近七成餐馆提供缺乏安全防护的餐饮用纸，并在运输存储等环节存在安全隐患。
有的中低档餐馆甚至用卫生纸
4月16日中午，记者来到沂州路与府前大街交叉路口往南的一些餐馆发现，大部分餐馆里餐巾纸都是用塑料盒装着，可以往外扯，但没有任何品牌标志。记者在一家餐馆的角落里看到，许多餐巾纸用大的薄膜袋装着，堆在一边。
随后，记者又来到三村附近一些小餐馆及小吃摊看到，这里的餐巾纸也基本没有标识，个别摊位上的餐巾纸是纸筒形式的，用手一撕，纸屑乱飞。记者看到不少市民用这些餐巾纸擦手、擦嘴。 “平常出来就餐都用餐馆餐巾纸，没考虑安全问题。”一位就餐的市民表示，给啥用啥，没觉得有多大问题。一位餐馆老板表示，自己的买卖本来就是小本生意，如果提供比较高档的餐巾纸成本就会提高，“那还挣什么钱？”
长期使用再生纸能引发慢性病
我们平常在餐馆用的餐巾纸到底有哪些问题？运河路中百超市的工作人员表示，“不少餐巾纸里面有很多是再生纸，有荧光增白剂和滑石剂的成分，这是业内公认的问题。”
据了解，目前虽然对食品包装用纸有明确规定不能使用荧光增白剂，不过餐巾纸在我国却仍属于非食品包装用纸，也就是说在餐巾纸生产领域，荧光增白剂没有禁止使用的法律依据。市卫生局传染病防治监督科工作人员表示，如果餐巾纸一旦用的是再生纸，“那就不是餐巾纸了”，时间长了，许多再生纸中含有重金属就会导致慢性病，甚至有致癌的可能。“不过，也不能太危言耸听，毕竟它不是吃的食品，这种疾病的发病率还是比较小，但不排除有可能性。”
另外，餐巾纸和卫生纸也应该有明确的区分标准。“餐巾纸是需要进行检查的，而卫生纸国家并没有要求检查；餐巾纸必须按一次性卫生用品标准进行消毒、隔离生产，而卫生纸生产车间并没有特殊要求；餐巾纸必须有独立的小包装，以保证其从出厂到使用始终保持与外界的卫生隔离状态，而卫生纸一般可使用大包装；卫生纸只限定总体细菌总数，而餐巾纸则细化到限定每一种细菌数量。”该工作人员表示说。
家用餐巾纸质量有待提高
4月16日，记者来到运河路中百超市，超市中的餐巾纸质量也大不相同。同样是7.9元一包的餐巾纸，有的是10小袋，有的是12小袋。“餐馆用的就更便宜了，他们基本都是去批发市场批发，按斤论价的都有。这些是喷浆的，有漂白粉，所以便宜。”超市工作人员特别向记者推荐了一种“原木原浆”的餐巾纸，“这种是去年4月份才进入咱超市的，用浆少，轻柔，化学品少，所以比较健康。”
记者在超市中还发现，目前来超市买餐巾纸的顾客基本还是以价格为主要考量。“给孩子用就买点好的，我自己用普通的就行。”一位市民笑着说。超市工作人员表示，年龄大的老人买东西讲究实惠、便宜，而年轻群体相对来说更注重健康。“在东城银座、百大等超市，这种原木原浆的餐巾纸卖得非常好，年轻人逛街的多，消费力也高，进去直接挑这种纸质好的餐巾纸。”
不过，市民李女士表示，“比较高档的餐巾纸一般沾水更容易坏，所以擦一次手要比普通餐巾纸要多用好几张，这也是无形中增加的成本。” （记者张靖）
建议不要用带色餐巾纸
专家建议：尽量不要使用彩色或带颜色LOGO的餐巾纸，尤其不能用带色餐巾纸接触食品。识别优劣餐巾纸主要有三招：
一看：包装标示清楚与否，有无厂家地址、联系方式、纸质级别、原浆含量等；纸本身有无杂质，比如黑点和孔洞。
二闻：添加漂白粉则味道很刺鼻。三动手：在浅盘中倒少许水，将纸铺其上浸湿拽边，如破裂或拽不动大都不合格。
