春节临近，腌腊制品销售日趋旺盛，为保障群众腌腊制品消费安全，2月4日，长沙市食品药品监督管理局出动执法人员87人，车辆19台，集中对高桥现代商贸城腊制品市场进行了专项检查。共检查门店52家，查处有问题门店7家，查获问题腊制品9905.2斤，涉及腊制品品种15个。
一是集中力量，全面普查。从1月初开始，该局就通过市区两级联动、调动市场力量等方式，抽调精干人员对高桥、马王堆、红星三大市场的腌腊制品经营户所经销产品进行全面普查，掌握其销售产品种类，并基本了解其来源和流向。
二是严查质量，确保安全。在检查过程中，执法人员综合前期摸底情况，重点进行三查：一查主体资格。认真检查经营户是否具备《食品流通许可证》、《营业执照》等相关证照，查看其证照期限是否有效、经营项目与实际经营行为是否一致。二查制度落实。认真查看腌腊肉制品经营户落实索证索票、进货查验、不合格产品下架召回等管理制度的情况，督促经营户规范建立进货台帐、管理票证，规范使用流通环节散装食品销售标签。三查标签标识。看经营户所经销的各类腌腊制品是否有生产日期、保质期、标签标注、QS标识等。四查是否变质。现场仔细检查腊制品表皮是否存在霉斑霉变、色泽是否正常，是否发出异味等变质现象。
三是加强宣传，提升意识。在整治过程中，做到惩宣结合，在对违法门店和产品进行查封的同时，对所有检查单位都上门张贴了《食品经营十个禁止》，并着力向经营户宣讲《食品安全法》、《消费者权益保护法》等相关法规，要求食品经营户依法遵守食品安全第一责任人制度，确保销售的腌腊肉制品质量安全。
