合肥市食品药品监督管理局发布称，为保障春节期间餐饮食品安全，“年夜饭”专项检查目前已经启动。据了解，本次检查主要针对承办单位是否采购不合格原料、使用劣质食用油或有害有毒食品。春节期间，食品药品监管部门会成立食品安全应急队伍，市民一旦发现食品安全问题可及时拨打12331进行举报。
“此前我们曾采用餐饮服务许可证并量化分级对餐饮单位进行评价。”合肥食药监相关负责人表示，此次检查的重点是各年夜饭承办单位是否建立食品原辅料采购索证和验收制度并按规定记录，将严厉查处采购或使用未经检疫、检验不合格或来历不明的禽畜及其制品，劣质食用油、不合格调味品及其他有毒有害食品及原料的行为。
此外，检查内容包括对从业人员健康证及个人卫生情况，是否对食品添加剂的采购和使用进行有效的管理，餐具消毒保洁制度是否落实，凉菜、生食水产品等加工是否符合规定等情况。
食品药品监管部门提醒广大市民，预订年夜饭时应选择持有餐饮服务许可证并在量化分级中被评为“A”或“B”级的餐饮单位，少吃生冷食品，冰镇饮料、酒类尽量少喝。
