长沙晚报记者 李金 实习生 许晓丽
俗话说，喝完腊八粥就是“年”了，长沙各酒店、饭店陆续开展“年夜饭”预订活动。记者调查了解到，今年的年夜饭继续走亲民路线，且优惠更大。很多家庭嫌自己做年夜饭麻烦，又觉得在饭店吃没有年味，于是定制饭店的年夜饭外送或年夜饭“半成品”，自己在家简单加工即可食用。
现状 年夜饭继续走亲民路线，预订不温不火
近日，记者走访市内多家饭店发现，“高大上”的奢华年夜饭很少，千元左右大餐最受欢迎。各大饭店放下“身段”，主动推出各种优惠，吸引市民预订年夜饭。但与往年的预订火爆相比，今年的年夜饭市场显得不温不火。
“每套年夜饭888元起价，送4瓶啤酒，满1288元送麻将房一间。”华宇大酒店销售部工作人员表示，今年年夜饭价格未涨，还增加了送酒、送麻将房的优惠。“往年都是市民怕抢不到年夜饭席位，今年眼看春节逼近，预订还没满。”多家饭店的销售人员告诉记者，今年不仅是高档酒店的年夜饭预订情况一般，就连中档的饭店也不见往年的火爆。
在年夜饭的预订过程中，记者了解到，虽然政府明确提出禁止餐饮经营者设置最低消费，但长沙一些酒店仍有最低消费或者强制消费。
变化 “半成品”成年夜饭预订趋势
“在外面订年夜饭麻烦又没年味，还是在家吃年夜饭最有气氛。”为了找到“年味”，大家回归在家吃年夜饭，但又觉得自己搞一大桌菜实在麻烦。嗅到这个商机，聪明的商家今年推出了“半成品”和年夜饭外送服务。
“有年夜饭外送服务，传统菜外卖套餐680元/套，三公里以内送年夜饭上门，三公里外自取。”金源酒店的销售部人员告诉记者，今年年夜饭市场竞争尤为激烈，为了能出奇制胜，酒店特意提供外送服务。记者看到金源酒店的外卖菜单680元一套，共有3个套餐，每个套餐有五六道菜，其中一个套餐包括港式烧鹅、鸿运当头、洞庭湖鸭、全家福火锅、红烧狮子头和梅菜扣肉。
记者登录网站，发现“年夜饭半成品”字眼已遍布电商平台、餐厅官网。记者在淘宝网上输入“年夜饭半成品”，搜到1737件宝贝。一款热销的“半成品”年夜饭适合四五人吃，价格为268元，内含10个热菜。
“打开包装后只需对食材进行简单加热、煎炒即可，方便又简单，还有礼盒装。”市民王女士表示，年夜饭礼盒的产生是为了方便准备家宴以及走亲访友送礼，年夜饭礼盒与传统“伴手礼”“年货”相比更具实用性。
这两年，洋快餐也凑热闹推出年夜饭。一些酒店餐厅和个人也提供“厨师定制”服务，派大厨上门为你量身定做一顿美味年夜饭。
提醒 订金与定金别傻傻分不清
年夜饭预订正当季，长沙市工商部门提醒消费者预订年夜饭要注意细节，尤其搞清订金与定金的区别。
每年春节过后，消协都会受理一些关于年夜饭的投诉，涉及上菜慢、分量不足、原料不鲜、变相涨价、免费茶水和餐巾纸加收费用等。长沙市工商部门工作人员建议，消费者预订年夜饭时，不仅要问清菜肴组成、数量、价格，还要问清有无其他服务和收费、是否可以自带酒水、超过规定人数如何收费等；其次，消费者应与商家签订书面合同，包括桌数、酒席位置、开席和结束时间、支付方式、价格浮动、违约后如何赔偿等事项；还要注意预付费问题，比如“定金”有担保的作用，金额不得超过总价款的20%，如果商家违约，会承担向消费者支付双倍“定金”的违约责任，如果消费者违约，商家就不会返还了。而“订金”有预付款性质，无论商家或消费者违约，都可按照事先约定或商业惯例执行。
“最好货比三家，选择熟悉、稳定的饭店。结账时，先看账单后结账。”该工作人员还提醒市民，注意是否有最低消费，抵制商家违反相关文件规定的行为；消费后索要发票，保存好消费票据及订餐协议，以便合法权益受到侵害时维权有据；预订年夜饭“半成品”时，最好选择正规工厂供货的餐企品牌，详细了解菜肴的生产日期和保质期。
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不让年夜饭成“年夜烦”
长沙实行年夜饭登记备案制度
长沙晚报讯（记者 周辉霞）“在我们店预订的年夜饭，都会按要求，将菜单、预订信息、时间和餐次等，上报到长沙市食药监局。如果出现安全问题，消费者可以投诉反映，我们随时接受监督。”昨日，副市长何寄华一行检查节前市场食品供应及安全监管情况，玉楼东红星店负责人介绍了该店年夜饭报备的情况。
检查组一行还走进克强面业、红星蔬菜市场、华润万家超市。何寄华指出，食品安全是一个从农田到餐桌的全过程，涉及到很多环节；长沙的食品安全监管要形成一个宣教、培训的体系，统一一个食品安全标准、评价体系，打造一支高效的食品安全执法体系，构建食品安全市场主体的责任体系，守护老百姓舌头上的安全。
举措：承办十桌及以上年夜饭要报备
为了不让年夜饭成为“年夜烦”，让消费者吃上安全、放心的团圆宴，长沙市推出年夜饭备案登记管理制度，要求在春节前后，承办一次性预订十桌及以上的餐饮机构，必须将菜单、预订的基本信息、具体的时间和餐次，上报到长沙市食药监局，从源头管理节假日聚餐的食品安全。
对于承办“年夜饭”的餐饮服务单位，长沙市制定了一些具体要求：将对生食海产品、凉菜、裱花蛋糕等高危食品加工制作的经营资格进行审查，坚决取缔无证或超范围经营企业；严禁外购袋装熟食直接加工凉菜，不具备凉菜加工条件者不许供应凉菜；要求餐饮企业做到留样食品在专门留样冰箱内冷藏存放48小时以上，每份样品不少于100克，并做好留样记录。
点赞：加强食品安全监管，吃得更放心
记者了解到，长沙城区有资质餐饮门店共有1.6万家，其中一次性接待能力达到十桌及以上的餐馆有4000多家。为了防止报备制流于形式，长沙市食药监局局长孙卫东表示，将采取地毯式检查的办法，对提供年夜饭的餐饮服务单位进行监督检查，不符合要求的单位责令其立即整改，逾期不改或情节严重的依法予以行政处罚，并取消其承办年夜饭的资格。
对此，在餐馆预订年夜饭的市民李强志点赞：“到酒店吃年夜饭本来为图个省心，加强了食品安全监管，我们吃得更放心。”
