为确保腊味食品质量安全，近日，碧江区在辖区范围开展腊味食品专项检查行动。
此次检查行动重点：一是食品原料、食品添加剂及食品相关产品，是否使用未经检验检疫肉类，或者检验检疫不合格肉类，甚至无合法来源及腐烂变质肉类品行为；二是食品生产标识、生产日期、保质期，严查冒用品牌、虚假标识、无生产标识，甚至无生产日期、无保质期以及过期的腊味食品；三是从业人员健康状况、生产加工车间环境卫生条件、生产经营设备设施以及食品安全相关规章制度。
检查发现，部分企业存在4个方面问题：一是未严格落实索证索票、进货查验和销售记录；二是生产加工车间环境卫生条件极差，无相应的消毒、采光、通风等设施设备；三是无相关检验技术以及无出厂检验报告，干燥箱、培养箱超期未检；四是从业人员无健康证明。执法人员现场下达《责令改正通知书》，责令限期改正。
