山东卫生新闻网讯 为规范食品生产经营行业准入门槛，把好食品安全首道关，蓬莱市食品药品监督管理局在食品生产、经营行政许可工作中，严格资料审查和现场核查等程序，从源头上密织食品安全“防护网”，确保群众饮食安全。
一是严格资料审查。对照国家有关餐饮服务许可的各项法律法规，对申请人提供的申请资料严格审查，确保申报资料符合规定。
二是严格现场核查。按照《食品安全法》要求，对申请人的生产经营场所认真检查，现场按类别填写相应的核查表和检查笔录，对发现的问题及时指出，并限期改正；同时注重对食品从业人员特别是食品管理人员体检情况的核查和食品安全操作技能及法律法规知识的考核，做到许可工作软硬件设施同重视、同检查。
三是重视对食品从业人员的现场培训工作。针对部分食品从业人员文化层次较低，学习意识不浓，凭经验从业的情况，该局注重对从业人员的现场培训，在核查现场核查人员当场进行演示、讲解。
四是全面落实食品安全第一责任人制度。在许可证的变更、延续等工作中，明确食品生产、经营单位的法定代表人或负责人为本单位食品安全第一责任人，强化申请人的食品安全意识。
五是推行专职食品安全管理员制度。对食品生产企业、大型餐馆、集体食堂、集体用餐配送单位等提供食品服务单位，要求其在设置食品安全管理机构的基础上，下设专职食品安全管理员，具体承担日常食品生产经营活动安全管理职能，全面落实食品安全管理规定，切实保障食品安全。
