行业发展增速放缓的同时，速冻食品行业巨头们纷纷加速布局高端市场，试图通过“顶层战略”来谋求突围。近日在广西南宁举行的我国南方速冻生鲜食品营销会议上，行业巨头们披露的数据清晰揭示了行业正在进行的战略转型。
数据显示，过去的１０年是我国速冻食品行业快速飙升的１０年。行业整体规模从２００４年的４５。６６亿元上升到２０１３年的６４９。８１亿元，年复合增长率达到３０。４２％。
但是，从２０１３年开始，速冻食品行业相对增速趋缓。２０１４年上半年，行业增速开始低于２０％。
业内人士认为，增速趋缓的同时是消费升级。南宁市南城百货、北京华联等多家超市速冻水饺供应商李传菊告诉记者，２０１２年之前，２０元／公斤的水饺被视为高端水饺，只能占市场份额的２０％至３０％；但现在这个价位的水饺已占市场份额的６０％；价格在５０元／公斤至６０元／公斤的水饺推出后销量也远超预期。
ＡＣ尼尔森最新统计数据显示，在近一年的速冻水饺市场，原２０元／公斤的中低端产品市场份额不断收缩，３０元／公斤以上的高端水饺增长迅速。
中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示，现在是速冻食品的黄金发展期。近几年，速冻食品呈现出直线向上的发展势头，在中国方便食品的整体布局中形成了对方便面的超越。
