又到了吃火锅的季节，肉丸作为“火锅伴侣”必不可少。昨日，记者走访发现，所谓的牛肉丸、鱼味卷，“牛肉”、“鱼肉”大多并非“主角”，因为没有强制性的生产标准，肉丸产品可谓五花八门。
在洛阳市老城区一超市的生鲜区，记者看到各类肉丸正在热卖。当记者提出想买牛肉丸时，工作人员向记者推荐了外包装上写着“撒尿肉丸”的“牛肉丸”，在包装袋上配料一栏则是猪肉、鸡肉、牛肉等。
除了不同肉丸中掺杂其他肉类以外，肉丸中的肉含量也不相同。在中州路上一家超市内，一种名叫“撒尿肉丸”的包装袋上写着猪肉+鸡肉含量≥45%，其中猪肉含量≥30%，此外还含有白砂糖、焦磷酸钠、淀粉等。而在另外一种肉丸中，包装袋上却标注着鸡肉含量为17%，剩余的则为淀粉、各类添加剂以及白砂糖等。
一从事多年肉丸加工的业内人士梁某向记者透露，相对于牛肉、猪肉而言，鸡肉价格比较便宜，所以一部分不正规的作坊、企业会在肉丸里加入大量的鸡肉，有些甚至全部是鸡肉。目前，肉丸行业确实存在鱼目混珠的情况，而且有些肉丸包装袋上标注的肉含量很多“不靠谱”。
梁某说，更为严重的是，为了节约成本，有些肉丸中的淀粉、添加剂很多，肉含量却非常少，加工者会在肉丸中加入香精，起到增加肉味的作用。
那么，含有多少牛肉才能叫牛肉丸?肉含量多少才能叫“肉丸”，究竟有没有一个统一的标准呢?记者咨询了洛阳市食品药品监督局、洛阳市商务局、洛阳市工商局、洛阳市质监局，以上部门均表示，目前还没有专门针对肉丸生产的国家强制性标准，因此也缺乏详细的监督、处罚办法。消费者在购买冷冻肉丸时，应尽量购买正规企业生产的、有品牌保证的产品。(记者 牛洁)
