求证抗生素传闻
历次抗生素抽检 检疫专家称未发现超标
针对网络谣传的大闸蟹超标使用抗生素一事，曹成易称不存在这一情况。他拿出近年来对大闸蟹的例行检查和抽检报告，结果显示包括孔雀石绿、氯霉素（这一指标，即为抗生素）、呔喃代谢物、乙烯雌酚、甲基睾酮等指标都未超出标准范围。“也就是说，从检查结果看，市面上的大闸蟹都是合格的。”曹成易说。
与此同时，业内人士指出，大闸蟹一般养殖在流动的水面环境中，如投放了抗生素很快就会被冲走，根本起不到效果。而且一般板蓝根等中草药就可以有效提高螃蟹的抵抗力。同时对于螃蟹等水产品养殖，水环境是最重要的，一般都是通过控制水温、水质来进行培养。水质好了，蟹是不容易生病的。
同时为保证市民饮食安全，水生动物检疫检验站会根据《成都市水产品市场准入实施办法》，对水产类产品的药物残留进行抽样检测，如果发现异常，将会追溯其养殖地连同商户一起查办。比如，如果检出养殖者池塘中有一批次水产品抽检指标不达标，即进行就地无害化处理，根本不允许流入市场。
求证针眼传闻
水产品含水量高 注水反倒会加速其死亡
注水猪肉、注水牛肉……都是经常见诸报端的新闻，而微博上关于“注水螃蟹”的图片，也引起了不少网友关注。在这些螃蟹的身上，分布着一些类似针眼的小孔，该微博以图说事：商贩给螃蟹注水和药物，增加其重量和延长生命。
在青石桥水产市场中，记者随机检查了数十只大闸蟹，均未发现有针眼。商家黄先生说，大闸蟹对水质要求特别高，你给它注水或药水，改变了螃蟹身体内部平衡，很快就会死去，谁会干这种傻事？
而曹成易也说，本来水产品生长在水中，其自身70%都是水，为何还要注水？再说市面上的大闸蟹都按只卖，不会论斤称，你注水有什么作用？
他分析，螃蟹天性好斗，微博中那些螃蟹身上的小孔，很有可能是在运输过程中，相互之间争斗受伤导致，“针眼注水一说，站不住脚。”
成都市水产行业协会会长青南春介绍，水产检疫检验部门都会对水产品进行检查，而农业部和动检部门还会进行秘密抽检，形成了严格的检验环境。而水产协会也会要求酒店、饭店等在使用水产品前，签订承诺合同，拒绝使用违规水产品。如发现违规者，将被列入黑名单。
专家提醒
阳澄湖大闸蟹尚未上市现在市场上的全是冒牌
尽管网上很多关于大闸蟹的传言经事实证明都是谣言，但并不是说大闸蟹没有造假的。水产专家指出，由于今年的水温低于往年，阳澄湖大闸蟹开闸时间将比往年晚10多天（大约在9月23日），因此现在根本没有正宗阳澄湖大闸蟹上市。
“现在成都市场上上市的阳澄湖大闸蟹全部是冒充的。”青南春介绍，目前市面上如果有打着阳澄湖大闸蟹牌子进行售卖的商家，都是卖的“高仿货”，“可能是阳澄湖附近箱养的，或者是稻田蟹。”据其介绍，成都市民可以根据大闸蟹身上的防伪蟹扣，在苏州质监部门和阳澄湖大闸蟹协会官网查询，能够销售阳澄湖大闸蟹的商家都有认证资格和会员证，没有的都是冒牌货。
同时，成都的大闸蟹也比去年来得晚一些。华西都市报记者从成都本地最大的大闸蟹养殖基地了解到，同样受今年水温偏低影响，成都本地的水产品也会推后。该基地负责人表示：“本地大闸蟹估计要到国庆后才能上市，但品质会高于往年。”（记者 余行 实习生 杨力）
原标题：大闸蟹：喂抗生素 针眼注水全是谣言
