对地道的老陕来说，饭菜中如果少了辣椒，再名贵的食材也难成美味。然而，就是这老陕离不开的辣椒，经过个别工厂加工后，竟变成了害人的“毒辣椒”。
6月下旬，一位熟悉辣椒加工行业的“深喉”给华商报提供线索：“兴平有些辣椒加工厂为了提升辣椒面的卖相，添加了一种名叫油溶红的工业染料。”
根据“深喉”提供的信息，华商报记者前往兴平市辣椒集散地桑镇、汤坊镇，就“毒辣椒”一事展开调查。
加工
“色素椒”加到普通辣椒面里 比例为3：7或4：6
在兴平市桑镇、汤坊镇，不时会看到一群人蹲在树荫下分拣辣椒，辣椒加工厂也是一片忙碌。业内人士说，兴平曾以种植辣椒著称，这些年种植面积有所缩小，但作为西北地区辣椒集散地的功能却日益凸显。
经过3天走访，6月25日，华商报记者以采购辣椒面为由，到了曾去过一次的、名为“桑镇秦椒加工厂”的厂子。老板焦某停下手中的活，开始大力推荐厂里生产的辣椒面。
“你给小食品做配料，辣椒面的色泽一定要好，辣子嘛一般化就行。”焦某说，加工辣椒面时，他会加入一种“色素椒”。他说“色素椒”也是一种辣椒，其颜色鲜红，打成粉末与普通辣椒面按一定比例混合后，就可达到给普通辣椒面染色的效果。“我给你加工的货质量一定不差，绝对要你能拉利手(意为不会引来麻烦)。”最终，华商报记者以每斤7.5元的价钱，让焦某先加工一百斤辣椒面。
为了让人放心，焦某专门带华商报记者进入厂房，看看“色素椒”是什么样的。在厂房门口，堆放着两堆颜色发黄的辣椒面，焦某说这是普通辣椒面，而厂房另一端堆放着的颜色鲜红的“辣椒面”，便是“色素椒”。
“你尝一下，这是甜的，‘色素椒’说白了就是甜椒。”焦某说。在与焦某闲聊的过程中，华商报记者尝了尝眼前这堆“色素椒”，味道确实发甜。焦某称，韩国大量使用这种“色素椒”作为染色剂，因为其是一种纯天然的染色剂，一些口红等化妆品中，就添加有“色素椒”。
焦某介绍，一般加工辣椒面，“色素椒”与普通辣椒面的比例为3∶7，七成普通辣椒面掺入三成“色素椒”，若想要辣椒面的色相更加红艳，“色素椒”与普通辣椒面的比例可调整至4∶6。
