6月7日，省城市民王琦向记者反映，称其在街边商店买到的酸奶虽然没过保质期，但打开瓶盖后发现瓶口有一圈霉点。商家回复，未过保质期不归他们管，而生产商说是销售商保存不当导致的。
记者了解到，酸奶的储存温度应该在2℃至6℃之间。6月7日、8日，记者带着温度计走访了省城6家大型超市、3家便利店和5家街边商店，发现只有大型超市在温度为2℃-6℃的冷柜中储存酸奶，便利店和街边商店摆售的酸奶，储存温度都高于6℃，最高的竟然达到了33℃。
记者体验>>>
6家大型超市酸奶储存在2℃-6℃
6月7日10时06分，记者携带温度计，来到了省城的美特好超市滨河店，进入二层的超市，记者测出当时超市的温度为19℃。
径直走到超市的酸奶销售专柜，20多种酸奶产品都被整齐的摆放在一整排冰柜中，记者从中挑选出了包括大果粒、畅轻、风味酸乳等6种酸奶，这几种酸奶无一例外地标明“请于2℃-6℃冷藏储存。”记者分别在冰柜的6个不同位置对温度进行了测量，分别为 3.9℃、4.6℃、5.2℃、5℃、4.8℃和3.9℃，均在合理的储存条件范围内。
11时13分，记者来到了三墙路的沃尔玛超市，超市中的温度为20℃。该超市的酸奶也都摆放在冰柜中，记者分4次对冰柜内的温度进行了测量，最高温度为5.3℃。就在记者测量温度时，遇到了伊利厂家的两名工作人员给酸奶专柜上货。工作人员告诉记者，“厂家要求不论是储藏过程、运输过程还是销售过程，都要将酸奶产品的温度控制在2℃-6℃。对此，我们有专门的冷藏设备控制温度。”
12时33分，记者来到了省城亲贤北街的北京华联超市，超市内的温度为21℃。在酸奶专柜的5个不同位置，记者对温度做了测量，最高温度为5℃。
随后，记者又去了家乐福超市长风店、美特好超市迎宾店和王府井超市，经过多次温度测试，这些超市所有酸奶产品的储存温度都在2℃-6℃。
3家便利店
部分酸奶被摆放在常温货架
6月8日9时12分，记者来到了学府街的开基生鲜便利店。该店在普通货架上摆放着9种酸奶，记者随后拿出温度计进行测量，温度显示为18.6℃。记者拿起一盒售价为8.5元的大果粒酸奶，指着储藏条件一栏的“请于2℃-6℃冷藏储存”询问销售人员，销售人员称，其实酸奶并不需要特别贮藏，只要是在保质期范围内就可以了。
9时39分，记者来到了开基生鲜便利旁的唐久便利，测试店内温度是18.8℃。在该便利店的冰柜中摆放着6种桶装和盒装的酸奶。记者打开冰柜，测量到内部温度为5.3℃。待记者准备出门路过收银台时，看到了收银台前的盒子里摆放着的袋装君乐宝酸奶。记者拿起该酸奶，包装上储存条件一栏赫然写着“请于2℃-6℃冷藏储存”。
在金虎便利山西大学店记者同样看到了各式各样的酸奶被摆放在收银台前，记者问销售人员为何不将应冷藏储存的酸奶放入冰柜中，服务人员回答记者，“冰柜里放冰糕和饮料了，没地方放酸奶。”
5家街边商铺
酸奶都放在近30℃的环境中
8日14时09分，记者来到了省城军民路的一家街边商铺，冰柜里放着的都是雪糕、啤酒和饮料。进门后记者掏出温度计测了一下，尽管店内开着风扇，但是温度仍然达到了27℃。而店内的5种酸奶摆在柜台上，记者问老板，是否知道酸奶应冷藏保存?老板称，“保质期内坏不了，你放心买吧。”
16时26分，记者来到了老军营社区，记者看到了4家挨着的街边小店，门口都摆放着几种酸奶在促销。记者掏出温度计，发现此时户外的温度达到了33℃。
记者询问是否知道酸奶应该保存在2℃-6℃的环境中?4位商家都表示不知道。其中一位老板还反问记者，不在2℃-6℃的环境中保存就怎么了?记者表示容易变质。该商家笑称，“我们都这样卖了多少年了，从来没有人因为买了我们没有冷藏的酸奶而吃坏的。”
专家说法>>>
酸奶宜在2℃-6℃间保存
6月7日19时许，记者买了两桶6月12日到期的某品牌酸牛奶，将一瓶放置在常温下，一瓶放置5℃的冰箱冷藏室。6月9日20时许，记者分别打开两桶酸奶，品尝过后发现，常温下存放的酸奶要比冷藏后的酸奶酸一些。
相同的酸奶，因为保存方法的不同，口感也有所差别。到底哪种更健康呢?为此，记者采访了山西农业大学从事食品研究的成芳老师。成老师说，如果在较高温度的环境中储存的话，会使酸奶的乳酸菌继续发酵，乳酸菌会不断繁殖，产生过多的乳酸，喝起来会明显感觉到比原有酸奶更强烈的酸味。而且酸奶放的时间越长，乳酸菌的活性也会持续增加，达到一定的程度后，还会导致其他细菌的繁殖，从而致使酸奶变质。
成老师提醒消费者，购买酸奶时应注意储存条件，要选择放在冷藏设备中销售的产品，自行保存温度也应保持在2℃-6℃，在保质期范围内饮用。如果在常温下保存酸奶，最好不要超过2小时就喝掉。
相关部门>>>
发现问题酸奶可举报
在2天的体验中，记者采访了11位当时正在选购酸奶产品的市民，其中3位市民表示购买酸奶时只注重价格，7位市民则表示除了价格，最多只会看生产日期。只有1位市民表示会看销售商对酸奶的储存条件是否在2℃-6℃。
那如果买到问题酸奶怎么办呢?6月10日，记者拨通了蒙牛乳业(集团)股份有限公司的客服电话4006603333，客服人员提醒广大消费者，如果发现酸奶产品因为储存不当发生质变，可以与蒙牛客服取得联系，蒙牛公司会派当地的负责人协调解决。
随后，记者联系了太原市消费者协会。工作人员表示，如果消费者购买到变质或超期的酸奶，可以拨打12315消费投诉举报热线，“我们会调查核实后做出处理。”
11日，记者对未按条件储存酸奶的店铺向山西省食品药品监督管理局举报，工作人员表示，对于记者举报的情况会先核实，核实后会进行查处。
（生活晨报 记者 乔静涛）
