超市卖的卡士原态酪乳价格远高于其他老酸奶产品。
信息时报记者 郭柯堂 摄
同样是老酸奶，换个名字就卖到比其它同类产品贵一倍的价格，物非所值让消费者很不爽。近日，《信息时报》报道，消费者王小姐向本报报料，在超市里购买了售价高达近8元一瓶的卡士新品“原态酪乳”，吃下去的感觉和老酸奶无异，配料表也和其它老酸奶差不多，王小姐觉得有一种被忽悠的感觉。对被质疑“新瓶装旧酒”卖高价的行为，卡士相关人士回应否认该产品是老酸奶，称之为“凝固型酸奶”。昨日，该解释受到业内资深专家的驳斥。
读者报料
卡士高价新品疑似老酸奶
根据消费者的报料，记者在超市看到卡士原态酪乳（原味）单杯125g价格是7.9元，而另一同类产品，蒙牛内蒙古老酸奶140g装单杯是在5.8元，按每克折算，卡士每克是0.0632元，蒙牛内蒙古老酸奶每克是0.0414元，卡士的售价比蒙牛贵了近53%。
记者仔细查看两者配料表，发现主要原料差不多，而营养成分表中，两种产品都标注了能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠5项，而蒙牛老酸奶比卡士原态酪乳多了一个钙指标。
此外，卡士原态酪乳瓶身上标注的“传统欧式发酵罐 独立发酵”、“专属限量版”也被消费者质疑是炒作噱头，王小姐对记者说，酸奶作为快消品为何要打专属限量，又不是洋酒白酒之类的。对于“传统欧式发酵罐独立发酵”这一说法所营造出来的古老手工意境，王小姐也表示看不明白。一位乳品界资深人士对记者表示，卡士此类酸奶产品其实是名副其实的老酸奶，工艺是在单个小瓶子里独立发酵后直接出厂，不存在什么古老大罐中发酵后分装的概念。
企业回应
非老酸奶而是凝固型酸奶
对于消费者的质疑，卡士的相关负责人对记者表示，该款产品不能称之为老酸奶，应该称之为“凝固型酸奶”，而售价高的原因是因为原料要求高，全部采用供港奶源。但对于成本及销量，该人士表示不便透露。
对于“传统欧式发酵罐”的说法，该人士表示，指的是目前的这个产品所用的胶瓶形状和古老的欧洲酸奶发酵罐外型相似，而专属限量的意思是指产能有限，有可能出现供不应求。至于目前产能情况，该人士也表示不便透露。
业内专家
老酸奶就是凝固型酸奶
资深乳业专家王丁棉指出，“老酸奶”就是传统制作的凝固型酸牛奶，只要将杀好菌的液态奶，加入乳酸菌，立即灌装到容器中，再在一定的温度下发酵凝乳后立即冷藏而成。具体上说，是用自动制杯生产线上制塑杯、直接灌装己加入菌种的液态奶，封口后进入发酵房发酵后再入冷库，而最终生成上市产品。
营养和普通酸奶无差别
“这类酸奶产品与普通的凝固型酸奶的营养价值是相当的，没有特别优劣之分。”王丁棉对记者表示，企业走高端产品路线也很正常，例如蒙牛的特仑苏，几年前一上市就是别的常温奶的一两倍价格，其中2/3都是利润，这是企业营销策划的手段，打概念吸引眼球。但是其实里面营养没有多大差别，也许风味口感会有提高。他认为，卡士的这款老酸奶产品这个价格偏高，包装上的“欧式酵罐”及“限量”等说法值得推敲。王丁棉表示，老酸奶其实是一个已经过气的酸奶品类，2010年开始火，当时价格很高，市面上曾经掀起过一股老酸奶热潮，随着进入的企业增多，价格逐渐降了下来，产品也渐渐没有优势，有的企业在这两年已经退出了老酸奶市场。
