□法制日报记者邓新建
□法制日报通讯员彭绍雄张毅涛
案发地点:广东省广州市
案发缘由:警方在工作中发现一
个黑作坊
“金猪祭祖”是南方大部分地区的传统风俗，每年的清明节、端午节等重大节日，群众都喜欢用“烧猪肉”来祭奠祖先；在日常生活中，“烧猪肉”也是各大饭店餐桌上的经典美食。然而，不法分子为了降低成本，私设地下生猪屠宰加工厂，将生猪加工成“烧猪”后直接向市场销售。
近期，广东省广州市公安局黄埔分局组织警力加大对城乡接合部等偏远地区的排查力度，捣毁一个地下生猪屠宰加工窝点，依法刑事拘留7人。
黑作坊藏山中
前不久，黄埔分局食药侦大队掌握到一条线索:黄埔区庙头社区附近的山上藏着一个由简陋窝棚搭建而成的黑作坊。经实地核查，警方确认这是一个地下生猪屠宰加工窝点，该窝点除了制作烧猪肉外，还非法销售私宰的猪肉和猪内脏等。
民警对窝点的送货、出货、加工时间、出入人员等进行了细致缜密的侦查。经过一段时间的调查取证，警方基本摸清该地下生猪屠宰加工窝点的基本情况:窝点藏于偏僻的四公顷山上，由简易材料搭建而成，出入只有一条狭窄的山路。由于窝点加工烧猪的时间一定要赶在市场开早市之前，所以嫌疑人一般在凌晨就开始杀猪取血、生猪开膛、涂油烘烤、猪杂灌水增重等工序，整个过程约4至5小时。
雨夜突袭窝点
5月8日凌晨，警方果断采取收网行动。
2时许，当地下起了瓢泼大雨。食药侦大队全体民警在夜色掩护下，冒着暴雨悄然出发，沿着泥泞的山道，一路潜行到窝点外围。接近窝棚，一股夹杂着猪骚、血腥、猪粪的恶臭气味扑鼻而来，参战民警个个屏气摸索。
随着一声令下，参战民警冲进窝棚。窝棚里，几名嫌疑人正“热火朝天”地加工刚杀好的生猪，有的蹲在水盆旁边往猪杂里灌水，有的提着剔骨刀给生猪剔猪骨，有的正烘烤着生猪……面对突如其来的民警，他们面面相觑，慌忙扔下手中的活儿。
民警一举将窝点内的全部嫌疑人控制，抓获袁某、李某、李某林、李某富、张某、张某坤6名团伙成员，当场查获生猪1头、烧猪6头及生猪肉380公斤。
现场令人触目惊心:窝棚内遍地是血水、猪内脏被杂乱地丢在地上……人们想象不到，香脆的烧猪肉、美味的猪杂粥，原材料却可能是私宰猪，且出自污水横流、蚊虫肆虐的小作坊。
经民警大量的政策教育和法律规劝工作，另一名主要犯罪嫌疑人袁某明主动到公安机关投案自首。
日产上千斤肉
据主要犯罪嫌疑人袁某明等人交代，团伙成员主要以湛江吴川籍的老乡人员组成。他们在未经农林、畜牧等有关部门许可的情况下，从今年3月底开始私设地下生猪屠宰加工厂。该团伙从广州市某生猪批发市场以每斤约6元的价格购进生猪，然后进行屠宰并制成烧猪肉，以每斤约13元的价格销往黄埔区南岗街的某菜市场，每天能出售逾千斤约4至6头烧猪肉，遇上清明节等重要节日，烧猪销售量可达10头左右。
目前，7名犯罪嫌疑人均被警方依法刑事拘留。案件在进一步侦办中。
