近日，有观众反映，说在西安市灞桥区，一家原本因违法添加“吊白块”而被取缔了的豆制品食品加工厂里，又聚集起十多家生产豆制品的“黑作坊”，明目张胆向外销售各类豆制品。那么，被关停了的食品厂为何会冒出这么多“黑作坊”？“黑作坊”加工的豆制品有没有添加有害原料？这些豆制品的都流向了哪里？当地食品主管部门又是怎么监管查处的？
十余家黑作坊藏身灞桥区 生意红火
在知情人的指引下，记者以采购者的身份来到了位于西安市灞桥区席王街道办事处电厂西路的豆制品黑作坊区，在这条巷子里，有不少的豆制品“黑作坊”。中午时分，作坊里的生产很是繁忙，看到有人来买货，老板热情地介绍说，他这里不但生产豆腐，而且还有豆腐干、豆腐皮、凉粉等。记者注意到，作坊里环境脏乱不堪，各种成品与半成品随意摆放在地上，蚊子、苍蝇四处乱飞，难闻的气味让人窒息。
这个是豆腐干，原来的颜色是白，但老板说，如果要想颜色再深一些，品相好一些好看一点，只需要在他们特制的水里泡一下，颜色就可以变的更好看。
老板：泡就很简单嘛，就是把它倒到这里边，就像倒水一样，一泡就泡好了嘛。
说话间，老板随随即拿起几块豆腐干放进一个盛有紫红色水的桶里染了一下，豆腐干的颜色马上变成深色了。
老板：这表面、外边是红的，这里边是白的。
记者：这是酱油呢还是？
老板：酱油，这跟吃的酱油不一样。
记者：不是吃的酱油？
老板：不是吃的那种酱油，吃的那种酱油我买我要赔死。
记者：这个平均泡多长时间？
老板：这几分钟就搞定了，基本上两分钟就差不多了。这是焦糖色。
原来浸泡豆腐干的原料是一种名叫焦糖色素的食品添加剂，按国家要求只能根据生产需要适量使用。为了证明自己的豆制品做得好，老板又拿来一块豆腐皮让记者品尝。
老板：我给你去拿一张手工豆腐皮，你吃一下嘛，你把这个尝一下，再把手工皮子尝一下嘛。
记者：你们平时吃不？
老板：不吃。
一面说自己的豆腐皮做的好，一面又说不吃自己加工的豆制品，这样的举动难免让记者心生怀疑。
记者质疑卫生情况 老板：不干不净 吃了不死命
随后，记者又来到另一家豆制品加工作坊内。在这家店里，记者看到：生产加工的豆腐卷随意摆放在流着污水的地面上，制作现场臭气熏天，工人光着膀子在操作。
记者：你这个袋子是干净的吗？
老板：不干不净，吃了不死命。
暗访中，记者发现，这里的豆制品加工作坊，基本上都没有卫生防护措施。 在一家作坊里，记者就发现，老板正在修地板，而做成的成品豆腐和水泥沙子紧挨着摆放在一起，卫生状况让人担忧。
记者粗略估算了一下，在这片区域，有大大小小的十多家豆制品小作坊，这些黑作坊大多从每天的中午到晚上八九点生产加工凉粉、豆腐、豆腐干、豆腐皮等食品，凌晨三四点对外销售，生意很是红火，那么，这些加工作坊在这里存在了多长时间？当地的食品监管等部门是否知晓？
