“涨得太突然了，完全没想到！”对于近期猪肉价格的大幅上涨，一位养猪户连连惊叹。从年初的最高每斤13元多，一路下跌至4月底的10元多，我省猪肉价格在跌了数月之后，终于开始止跌回升。
据搜猪网数据显示，半个多月来，全国瘦肉型猪出栏均价开始大幅攀升，已从4月30日的10.7元/公斤上涨到5月16日的13.55元/公斤，半月内暴涨27%，比去年同期上涨9.45%。
猪价突然暴涨，引发了业内对国家“幕后操盘”维稳的猜测。但受访人士认为，价格暴涨更多是市场原因，政府调控只是起了间接作用。
我省鲜猪肉价一周涨一成多
“毛猪收购价上个月一斤五块五左右，现在涨到六块五了。一斤涨了1块多钱！”电话里，澄城县城关镇雷庄村生猪养殖大户白吉庆拉大了嗓门对记者说。
说起涨价，白吉庆很是高兴：“春节后那一阵子亏太多了！现在的价格和成本正好持平。”而数据也印证了他的话。据搜猪网监测，全国瘦肉型猪出栏均价已由4月30日的10.7元/公斤上涨到5月16日的13.55元/公斤，半月内暴涨27%。
陕西省物价局5月15日公布的数据显示，生猪(毛猪)、猪肉价格大幅上涨。当周生猪全省平均销售价每公斤12.81元，比7日上涨16.24%。鲜猪肉(剔骨后腿肉)平均销售价每斤11.74元，比7日上涨10.23%。西安农业信息网5月14日称，“生猪价格继上周出现跳跃式上涨后继续小幅上涨，涨幅6.14%，已接近盈亏平衡点。”
去年12月后国内猪肉价下跌，为缓解生猪市场价格周期性波动，国家有关部门于今年3月底和5月初开展了两批中央储备冻猪肉的收储。商务部新闻发言人沈丹阳表示，随着收储及生猪养殖结构的市场调整，猪肉价格逐步企稳回升。
“说政府操盘猪肉价格是无稽之谈”
那么，这轮涨价究竟是啥原因？生猪从急跌到猛涨究竟是不是政府托市？
近日，有媒体引用业内人士说法称，猪肉涨价原因是国家在“幕后操盘”。
这一说法的依据是，4月17日，国家发改委价格司曾召集金锣、雨润、中粮等大型养殖、屠宰企业座谈，布置稳定价格工作。之后，部分屠宰企业提高生猪收购价格，猪价开始步入上行通道。
“当天改委开会的时候我在场，根本不是什么约谈，而是一场对目前猪肉价格运行的座谈会。说政府操盘猪肉价格是无稽之谈。”搜猪网首席分析师冯永辉认为，猪肉价格跌破成本线，政府根本没有出调控政策，就是为了淘汰落后产能。
卓创资讯生猪行情分析师姬光欣也认为，“收储”推涨说法不准确，因为第二次收储价比上次每吨低了3500元，但政府调控确实是猪价止跌回升的一个重要原因。“如果5、6月连续下跌，养殖户会继续淘汰母猪，2015年肉价暴涨将拉高CPI，这是政府不愿看到的，因此采取了调控措施。”他说。
养殖户看到上涨惜售，市场几乎没什么增量。此外，最近美国猪肉出现病变，加工企业更愿意采购国产猪肉。多方面因素叠加导致5月份价格突然上涨。
陕西省物价局日前一份分析提到，生猪、猪肉价大幅上涨，一是今年猪肉价格过低，生猪养殖户亏损较大，国家第二批储备冻猪肉收储启动，对猪肉价格上涨起到了一定促进作用；二是随着端午节临近，生猪销售将迎来小旺季，许多养殖户坐等涨价，造成近期货源偏紧，价格涨幅快而明显。
近期猪肉价格涨势或将放缓
在经历了前期的持续下跌和突然上涨后，后期猪肉价格是涨是跌？业内观点有所分歧。
冯永辉认为，目前猪肉价格的上涨不正常。市场目前依然是供大于求。在供需状况没有改变的情况下，猪肉价格难以出现持续性上涨。对于未来的猪肉走势，他判断，近期猪肉价格随时都有暴跌的可能性。
养殖大户白吉庆也说，猪肉价格从4月下旬开始的上涨很不正常。“这轮价格的快速上涨与目前市场传言的国家收储关系密切。一旦未来国家收储的预期落空，猪肉价格出现大跌的可能性非常大。”
“目前的猪粮比基本接近6比1的平衡比例，有些小企业依然有一定的利润。而在这种情况下，过剩产能就不可能被淘汰。在供应量没有出现明显下滑的情况下，猪肉价格的上涨不可持续。”冯永辉说。
“目前企业和养殖户处于博弈之中，一个抬价不愿卖，一个压价还想收。”姬光欣认为，生猪收购价预计在6.7元到6.9元区间内波动。不过，江西等地仔猪销售价从4月初的一头(15公斤)430元已经涨到了530元，说明养殖户补栏积极性比较高，这次上涨可能持续到7月中旬，随后出现小幅下跌，但降幅不会太大，4季度有望上行。
生意社分析师李冰也认为，夏季为猪肉消费淡季，近期猪肉价格涨势将放缓。而陕西省物价局5月15日预计，近期生猪、猪肉价格仍呈上涨势头。
