昨日上午，烟台市区一周蔬菜质量检测报告出炉。自5月3日至5月9日一周时123间内，烟台市区35个蔬菜检测点蔬菜质量比上周上升了0.1个百分点。随着天气变热，专家向市民推荐豆芽菜。但专家提醒，豆芽虽好，但是颜色发白、粗大、有化学气味的豆芽，一定不要购买。
市区大世界市场、红利市场、文化路市场、新桥市场、幸福批发市场等35个蔬菜检测点共检测蔬菜样品6320个，总体合格率为98.2%，比上周上升了0.1个百分点。
本周市蔬菜副食品质量监测中心技术人员给市民推荐的菜是豆芽。
豆芽含水分较多，含热量较少，不易形成皮下脂肪堆积，常食有助于减肥，而且含有大量的维生素C。豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉，还能调五脏、美肌肤、利湿热。
专家介绍，豆芽可以这样吃：将豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食，可以消脂减肥。将豆芽同鲫鱼炖服，能美白皮肤。取适量豆芽和冬瓜皮，加醋煮汤饮用，减肥效果佳。取豆芽100克、盐少许、陈皮20克，加水炖熟，饮汤，排毒利尿。将豆芽捣烂绞汁，加蜂蜜适量，代茶饮服，清新爽目。取豆芽100克、蒲公英100克，加水煮烂熟，饮汤，刮油减肥。
那么如何鉴别豆芽的好坏呢？蔬菜专家介绍，应注意这几方面：“首先颜色发白的豆芽不要选购，因为这样的豆芽都是经过漂白的，而且使用漂白的化学物质都是工业品，对人体有害，这种物质漂过的豆芽在外边放置几天不会变黑。特别粗大的也不要购买，因为这些豆芽往往都是用过膨大剂的。其次就是用鼻子闻，那种有明显的化学品气味的豆芽一定不要购买。”
