记者李韶萌
大河报讯 昨日谷雨，“雨前嫩如丝”的香椿迎来最佳食用时节。昨日，记者走访洛阳多家超市与市场发现，虽然售价每斤近10元的香椿比猪肉还贵，但仍吸引了许多市民购买尝鲜。郑州大学附属洛阳中心医院营养科主任王朝霞提醒，香椿芽中含有草酸，会影响钙质吸收，市民最好用沸水焯一下再食用。
昨日在洛龙区关圣街的农贸市场，不到上午10点，香椿芽便几近售罄。“现在人们养生意识强了，时令野菜卖得特别好。”一位摊主说，每斤8元的香椿虽价不菲，甚至高出了精选五花肉7.8元每斤的价格，但仍然备受青睐。
而在超市内，香椿身价则更高。在大张超市老城店，记者看到，普通香椿每斤9.8元，而标着“有机香椿”则每斤近30元。“香椿上市量少，持续时间短，因此售价高，但销量却很好。”该超市的工作人员介绍说。
王朝霞医生表示，香椿含有丰富的维生素和膳食纤维，具有增强免疫力的功能。但香椿含有草酸，影响人体吸收钙质，最好在食用前放入沸水中焯一下，可减少草酸含量。此外，香椿一类的野菜多性属寒凉，脾胃虚弱者食用不当会引起消化道疾病。
