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微生物致病易被忽视

时间:2014/4/20 8:45:32 来源:腾讯网

海内外专家珠海探讨食品安全管理战略——

  本报珠海讯 (记者陈治家 通讯员王进萍)昨日,北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院(UIC)主办“食品安全系统化管理战略论坛”,逾60位来自粤港澳及美国地区的专家学者、政府官员和业界人士齐聚珠海,探讨如何建立一个科学、透明、权责分明、有效的食品安全管理机制。广东省疾病预防控制中心主任、广东省食品安全专家委员会主任委员张永慧指出,目前头号食品安全问题——微生物致病,大众却很容易忽视。

  现状:

  食品安全公众满意度低

  张永慧指出,在公众满意度调查中,食品安全往往排在最后一位。但是目前头号食品安全问题——微生物致病,大众却很容易忽视。这就是政府的监管和公众认识的交流不足。社会的焦虑从一定程度上也放大了食品安全问题。食品安全问题需要科学、法制、理性地应对。科学,即立足于风险评估,包括基于监测的常态评估、基于事故的应急评估和基于举报的专项评估;加强法制,主要体现为“最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”;理性认知,即主要通过加强风险交流,树立政府权威,提升公众信任等。

  建议:

  及时传递食品事故信息

  香港理工大学应用生物及化学科技学系客座副教授梁嘉声表示,成功的风险交流是食品安全有效监管的先决条件。政府、企业和公众应建立和维系积极互信的三方关系。政府应加强公众对食品安全、危害与风险的认识,并收集各界的意见,了解他们对风险的感知和忧虑;也应增强与企业的交流,交换重要的资讯和情报。遇食品事故时,政府及食品企业都应制定风险交流策略及措施。政府应设法尽早从各方面取得有关事故的信息,做好准备,并以民为本,考虑市民对风险的感知和忧虑,利用媒体、电子媒介等,及时向公众发放正确并基于科学和事实的信息,避免引起恐慌。

  同时,所涉食品企业应向政府交代有关事故的资料,尽快清晰、透明地向消费者报告有关事故的危害及风险、受影响产品的数据、跟进措施、召回安排等,重建消费者的信心。



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