中国江苏网3月12日讯 南京闹市区甘熙故居附近一大院内拆迁工地脏乱不堪，可每天却有浓浓香味不断从工地废墟里飘出，引起了市民的注意。昨日，南京市秦淮区食安办组织执法人员，查处了两家隐藏于拆迁工地厕所旁，用色素香精加工出所谓九九鸭脖的“黑作坊”。
奇怪
拆迁工地天天飘出熟食浓香
市民王先生家住甘熙故居附近，他每天都要从绒庄街7号大院门前经过。可最近，拆迁工地里却每天都有香味飘出。王先生奇怪，大院内物品已搬空，整个拆迁工地脏乱不堪，怎么会有香味呢？
好奇的王先生，循着散发出来的浓香，找到两家隐藏于拆迁工地厕所旁，加工所谓"九九鸭脖"的作坊。在脏乱不堪的拆迁工地内，加工出这样的“美味鸭脖”，王先生觉得不可思议，他马上拨通了南京晨报热线84701110。
暗访
脏乱废墟里出“美味”鸭脖
秦淮区绒庄街7号大院紧挨甘熙故居，原是一家单位宿舍区，现在正在拆迁，破旧房屋都没有了门窗，有的房子已拆迁留下一片废墟，有的房子没拆但里面住着一些外来务工人员，由于这里不具备居住生活条件，院内脏乱不堪，地上流着污水。
傍晚5点以后，有一些脚踏三轮车的人开始陆续走出院子，半小时之内出来了多辆车子，上面放着一个透明玻璃柜，用红漆写着“九九鸭脖”。一路上不断有市民前来购买鸭脖等卤制品。当记者询问这些鸭脖是否卫生时，商贩打起了包票，“你放心，怎么会不卫生呢?我们平时自己都吃，加工场所很卫生。”“我看电视很多人都在厕所里面做，你们不会吧？”记者问道。商贩说，“市场上确实有脏的，我们都很卫生，都用纱蒙着，干干净净，加工间贴瓷砖的那种。”这名摊贩还说，他们的摊点分布在新街口、三山街和夫子庙门东等人流密集地，从傍晚一直卖到次日凌晨两三点，每天生意都不错，“九九鸭脖”他们最正宗地道。
走进绒庄街7号大院拐两个弯，果然发现“九九鸭脖”加工点，门口支着简易炉灶，灶上放着大铁桶，盛着半桶卤汁。这就是用来加工鸭脖子等卤制品的。在大院最深处，四五个人正在清洗卤菜半成品，有鸭头、鸭脖、鸭腿、鸭翅等十多个品种，全都放在一个桶里。楼房外侧的水管已经老化破损，水从高层“飞流直下”，即使搭起了雨棚，水还是像下雨一样滴洒在卤菜盆里。地面污水横流，还不时有狗在卤菜盆中间穿梭。旁边的两间作坊，竟是由男女厕所改造的，各种异味混杂，非常难闻。原来傍晚推出去卖的“九九鸭脖”竟来自这里。
查处
“美味”鸭脖全靠色素香精
记者将这一情况反映给秦淮区食安办，区食安办联合质监、工商和朝天宫街道城管，一同来到作坊。
检查发现，这里的鸭脖子之所以色香齐全，都是添加剂的功劳。一间简陋的房子里堆满了各种调味料，化学食品添加剂也赫然在列：有用于着色的日落黄，让味道更香的精制烧鸭香膏，还有一些无标识的添加剂。当执法人员问添加剂投放量时，加工者说：“看着给，多少无所谓。”加工人员说，为了降低生产成本，几乎不放辣椒，而是用添加剂来调出辣味。
一男子告诉记者，他们从批发市场买来鸭脖，然后加上盐和添加剂在塑料盆里泡10个小时左右，再捞起来放到不锈钢桶里煮并不时加入一些添加剂，调出辣、微辣、不辣三种口味和酱香味。由于被添加剂浸过，鸭脖子很容易熟，30分钟左右就可出锅。同时加工者表示这不是正宗“九九鸭脖”，是他们瞎写的。
经检查，藏在拆迁工地院里的作坊一共有两家，加工人员来自安徽，他们既没有生产许可证和营业执照，也无法当场提供卤制品原料的购买凭证，是典型的黑作坊。食药监执法人员表示，这处作坊还很可能存在滥用添加剂的行为，他们将把收缴的卤制品送到检验部门。
朝天宫街道城管科科长杨依合表示，这些属于无证经营，无证加工，生产条件各个方面都不符合食品加工资格，他们会对黑作坊进行取缔，将收缴的东西进行销毁，同时会加强这一块的巡查，杜绝这种情况再次出现。工商部门表示，该作坊除了违规生产，打出“九九鸭脖”的旗号进行销售，还涉嫌侵权，他们将进一步调查。执法人员介绍，目前隐藏在棚户区和拆迁工地的地下黑作坊较多，无任何证照，加工工具简陋，加工者多为外地人，查处后往往换地方继续干，很难根治。小作坊加工的鸭脖子等卤菜卫生没保障，建议市民不要购买街头流动摊点出售的卤菜。记者卢斌摄影报道。
