●外滩华尔道夫酒店
自带69元的酒，开瓶费150元
华尔道夫酒店系列是希尔顿全球的最顶级奢华品牌，属于超五星酒店定义。上海外滩华尔道夫，位于中山东一路2号，是中国也是亚洲第一家华尔道夫品牌酒店。
记者挑选了蔚景阁中餐厅，自带69元一瓶的廉价红酒，和从便利店12元买来的一罐啤酒，“厚着脸皮”勇闯“超五星级”餐厅。
在电话订位时，记者咨询自带酒水事宜，餐厅服务生说自己带酒需要收开瓶费。至于具体的收费标准，等候10秒钟后，由另一位服务生代为解答。“目前为止是不允许自带酒水，如果您硬要带，也是可以的，要相应地收些费用。自带一瓶红酒收300元；茅台在餐厅的售价是 5000多元，自带要收350-400元。”
3月9日晚，记者来到华尔道夫5楼的蔚景阁。无论是进入酒店外滩大门，还是乘电梯上至5楼餐厅，记者都没有看到关于禁止自带酒水的标识。翻开菜单，也只印有“收取15%服务费”的字样，没有任何关于禁止自带酒水的内容。
入座后，记者拿出了一瓶红酒，询问服务生：“我带了一瓶红酒想喝，可以吗？”服务生说，这要问一下经理。
1分钟后，经理来了，他面色庄重：“酒的话，我们不允许带。如果您要开，最少是300块。”
记者争辩：“你的开瓶费，比我的酒还贵，这样收费不合理吧。”
经过约3分钟的交涉，最终以150元“成交”。
一杯红酒下肚，记者又从包中取出了一罐啤酒，摆在餐桌上。记者招招手，叫来了服务生，指了指桌上的啤酒。服务生会意：“把酒打开是吗？我去给您拿个杯子，稍等一下。”且慢，要收费吗？服务生笑着答：“这个就不收了，因为红酒已经收了。”
“如果我单独带一瓶啤酒来喝，要收多少钱呢？”服务生表示，不清楚，要去问一下。
这次来的还是经理，他没有明说价钱，而是拿来酒单，指给记者看，“按照上面最低的啤酒价格收费。”
在酒单上印着的，最便宜的一瓶啤酒是“青岛经典48元”。
买单时，服务生递来明细小票，上面写着“青岛经典48元”和“圣培露750ml98元”。记者好奇，这两项费用哪儿来的？服务生解释，“因为开瓶费应该是300元，但是经理给您打折后150元，键盘上没有这个标价的按钮，只好这样凑150元。”追问之下，记者了解到，键盘上固有的开瓶费标价有两个，一个是300元，另一个是500元（白酒专用）。
●威斯汀大饭店
200元开瓶费“搞一搞”可以免
在五星级的上海威斯汀大饭店，5楼的水晶苑中餐厅，记者花了1分钟时间商量，200元的开瓶费就给免了。
入座后，记者先询问服务生，能喝自带的啤酒吗？他抿着嘴笑：“可以，喝吧喝吧，我给你拿个杯子。”转身就要去拿杯子。
记者叫住了他，“我还带了红酒，可以吗？”
服务生站住了，“红酒就要收费了，开一下200块钱。”“我这酒才100元啊。”“不管酒的价格。开啤酒无所谓的。”“那茅台呢？”“一样的，一瓶200。”
“现在新闻说可以自带酒水了，要不就算了吧。”“……你为难我了。”他尴尬地笑。“这是威斯汀规定的吗？”“对的，外带酒水要收费。”“就别收了吧，新闻都有了，好吗？”
“你都这么说了，我只能答应你了。”他松口了。“你要不要跟你们经理请示一下？”面对突然的变化，记者问。“没关系，我帮你们开吧。”
一会儿，服务生拿来了酒杯和开瓶器。记者问他会被经理骂吗？他说，“不会的，客人为主。”
记者追问：“你们店堂有告示禁止自带酒水吗？”
“一直就这么规定的，像路边小饭店都贴着‘不准自带酒水’，我们这里肯定也要的。”倒完酒，服务生便离开了。
买单时果然没有开瓶费，服务生在一旁说“我答应了您不收开瓶费，肯定不收”。
[记者手记]
是时候拔掉这颗“霸王钉”了！
晨报记者 倪冬 言莹
有些事情，就是这么荒唐！当我们的消费选择权就这样被剥夺时，他们竟是如此地理直气壮。
尽管，最高法已明确表示：餐饮行业中的“禁止自带酒水”是服务合同中的霸王条款，但条款之于大量餐饮企业形同虚设。
个别消费者提出质疑，却不得不面对无店可选的尴尬，甚至是店员的嘲弄：你看看哪家餐饮酒店不“禁止（谢绝）自带酒水”，你就拎着酒去吧？
尴尬与嘲弄的背后，实际上是餐饮企业对酒水暴利的贪婪。一瓶酒的价格，动辄价差一倍，甚至数倍。
从某种意义上讲，对于这个已经争论多年的老话题，最高法2月12日的表态，不过是对原有法律适用问题的一次重申而已。没想到，消息一出，仍引发消费者奔走相告，足见大家胸口的这口恶气已积压多时。
只是，面对最高法的这番表态，当“禁止（谢绝）自带酒水”变得“于法不容”以后，不少餐饮企业和利益攸关方，又开始忙着论证其“于理有据”。
最常听到的一个论据是，自带酒水事关食品安全。既然如此，那动辄几十元、数百元的开瓶费，又该做何解释。一边拿食品安全做挡箭牌，一边干着 “只要交钱就可以开瓶”的勾当，这不是自打耳光吗？
另一个论据是，认为“餐饮行业是充分竞争的行业”，餐饮酒店禁止（谢绝）自带酒水，完全是一种市场行为。那么，当近乎整个行业都毫无道理地剥夺了消费者的选择权时，这还是正常的市场行为吗？
最近，又出现了第三种声音：在严查酒驾、商务宴请减少的当下，餐饮企业已经很不容易了，很多企业都亏损了。显然，这样的辩解是苍白的，因为，“以用户为中心”是市场亘古不变的逻辑，没有那一家不尊重消费者的企业能成为百年老店。
令人高兴的是，不少餐饮企业已意识到这一点，主动去除了“禁止（谢绝）自带酒水”这一陋习陈规，以更加开放的心态，尊重消费者的自由选择权。
不过话说回来，守法本就应该是一个企业经营的底线，自带酒水本身就是消费者应有的权利，不应该被无端剥夺，而这恰恰也是我们今年“3·15”想要达成的目标：在上海，我们期待邀您一起，拔掉“禁止（谢绝）自带酒水”这颗钉子。
为了讨回这个原本就该属于消费者的权利，我们愿意坚持一年！
晨报向餐饮霸王宣战律师团成员
■震旦律师事务所高级合伙人 郑祺律师
■炜衡律师事务所上海分所合伙人 钱宇瑾律师
■炜衡律师事务所上海分所 付华华律师
■锦天城律师事务所合伙人 董春岛律师[大众化餐饮企业]
●泰妃阁虹口龙之梦店
“店有店规，家有家法”
3月6日晚，泰妃阁虹口龙之梦店。记者自带酒水，前往这家餐厅用餐。从服务员到经理，历经3次“交锋”，依然没能免掉一瓶酒30元的服务费。
泰妃阁菜单的最后一页，醒目地印着温馨提醒：“本店谢绝自带食物及酒水”。面对“禁止自带酒水”属于霸王条款的争辩，这家餐厅的经理则表示，“店有店规，家有家法”：“您可以选择不在这里用餐，也可以选择不在这边喝酒！”
第一次“交锋”
“自带酒水要收服务费”
3月6日晚，周四，泰妃阁虹口龙之梦店。
虽然不是周末，但当晚5点20分，这家店门口的凳子上已经有6桌人在排队了。
上海市震旦律师事务所郑祺律师和朋友以及记者，带了一瓶五粮液、一瓶红酒，被安排在进门左手边第一张餐桌。一名女服务员看到自带的2瓶酒后，提醒说：“你好，这边要收服务费的。”“什么服务费？”郑祺问。“比方说我们要提供酒杯。”服务员解释。
“我们如果喝饮料，你们也要另外收服务费吗？”“不用，但这是您自带的酒水，酒水是要收的。您要是带果汁，无所谓的。”
“如果我点你们的酒，你们不提供酒杯吗？”郑祺问。“提供呀！”服务员回答。“那你提供酒杯，也要收酒杯服务费吗？”郑祺继续问。
女服务员不再回答，转身走了。
第二次“交锋”
“收服务费肯定有点道理”
几分钟后，一名男服务员走过来，解释说，之所以要收服务费，是因为“我们这边酒水杯都是酒水商的，所以要适当地收一点服务费”，“两瓶收你50元，红酒20元，白酒30元。”
他继续解释，如果想要不收服务费，还有一种办法，就是必须在店里再点酒：点一瓶白酒，就不收自带的一瓶白酒的服务费；点一瓶红酒，就不收自带的一瓶红酒的服务费。
“你这不是强迫我们消费吗？我自己带酒，就是为了不再点酒。我来这里用餐，就是消费了啊，你这等于是强迫我买你的酒。”郑祺说。
“你们既然出来吃饭，也不会在乎这几十块钱，吃得要舒服一点，对吧？”男服务员说。
“倒不是在乎钱，而是在乎有道理没道理。”郑祺说。
“肯定有一点点道理的。”男服务员指着菜单最后一页，醒目地印着温馨提醒：“本店谢绝自带食物及酒水”。
“这个属于霸王条款，你知道吧？”
男服务员没有回答，只是问“您看这样（指收服务费）可以吗”？“那这个费用能打印出来吗？”
“这个酒水费啊，我给你打印到一起，打到菜里，可以吗？”“这个怎么可以呢。这个不行。”郑祺拒绝了。
男服务员随后说：“噢，这个服务费是给酒水商的，发票上打不出来的。”
第三次“交锋”
“哪家能自带，你拎酒去”
随后，一名自称“经理”的工作人员赶过来。
郑祺再次询问：“服务费不收，这个酒就不能开？”
此前的那名男服务员再次肯定地回答：“对。”
前来点菜的女经理则笑着说：“你说你们……下次，其他客人直接拿菜进来，我直接帮他烧烧，拉倒了，我们做餐饮的，这个大家都懂得，也没收你们多少，只是象征性的。”
“现在都已经有规定了……”郑祺还想再争一争。
女经理马上回答：“那好呀，那你就不要在我这边开了呀，没关系的呀，我们这里谢绝自带酒水。你们不开，我们不收你钱，我们谢绝自带酒水。30块钱，说句不好听的，我们也没收你多少钱，象征性的。”
“等会，刚刚说20元，现在你过来要30元了？”
“我们这里没20元的，不信你看看我们电脑里。要不你们就不要喝了，你们就自己点或者怎么着的，或者去外面哪家能自带酒水的……你现在拎着两瓶酒去哪家，人家也会说话的，大家都是开门做生意的，我也没说收你100元、200元的，狮子大开口，对吧？我们不为难你们，你们也不要再为难我们，真是的。”女经理有点急了。
“不是为难你们，这个首先是你们为难我们。”郑祺说。
“这个店也不是我开的，我也是给人家打工的，店是我开的，你随便喝好了。”女经理说。
“这是公司统一的规定，还是你经理做的规定？”
“这不是我这个经理做的规定，我也是给人打工的，店有店规，家有家法。这不是我说了算的。不好意思，您点菜吧，杯子都给您上了，真是的。”女经理开始催着点菜。
“这是你们老板规定的，我不为难你，我到时为难你们老板。你等于强迫我们，就是要收这费用，对吧？”郑祺说。
“我没有强迫，大家都是自愿的，您可以点，我们这里也有红酒，也有白酒。”女经理寸步不让。
“没自愿啊。我们自己带酒，就是不想被宰一刀，现在都有规定了，可以自带酒水……”郑祺说。
当晚8点多，用餐结束后，在餐厅打印给客人核对的明细单上，与酒水有关的30元消费被冠名为“服务费”。在随后打印的发票上，这30元“服务费”，与点菜的花费一并计入了总账，丝毫看不出这笔费用是酒水的服务费。
●港丽餐厅宏伊店
三八节省50元开瓶费
3月8日晚，港丽餐厅宏伊店。
记者拎着一瓶红酒、一罐啤酒，领号排队。餐厅门口负责叫号的服务员表示，自带酒水是要收开瓶费的，每瓶50元。
坐下点菜后，记者问“这里可以带酒吗”？
女服务员回答：“不好意思，这里不可以带酒的。”“但已经带来了，怎么办？”
在向餐厅负责人请示后，这名女服务员随后以近乎背诵课文的方式跟记者解释：“您好，您这边今天带了酒，我们可以让您喝，但您喝了有什么问题，我们不负责任的。您下次尽量不要带酒，因为我们是开餐厅的嘛。我们主任说，今天也是节日，就不收了。”
●苏浙汇大连路店
免费，但建议不自带酒水
3月4日晚，苏浙汇大连路店。
在来之前，记者先致电苏浙汇统一订餐电话，被告知“因牵扯到食品安全的问题，是不建议自带酒水的”，但具体情况需要咨询门店。 当晚6时许，记者带着酒水抵达大连路店：“我们自己带的红酒可以吗？”“几啤狈裨蔽省！傲狡俊！薄八奈宦鹕以。”服务员说。“开瓶是免费的吗？”“免的呀。”服务员点头确认。
●小南国正大广场店
“禁自带酒水”已遮挡
3月8日中午，小南国正大广场店。“自己带酒可以吗？”记者问。“可以。”服务员答。“要收服务费吗？”“不用。”
记者注意到，在小南国酒水的菜单上，原本每页最下方都有一行提醒“本店谢绝自带酒水饮料，谢谢合作”，现在都已用双面胶贴起来了。
●俏江南中山公园龙之梦店
允许自带酒水且免费
3月7日中午，俏江南中山公园龙之梦店。“自带酒水可以吗？”记者问。“可以。”“要收开瓶费吗？”“不用。”
●望湘园宏伊店
可自带酒水，开瓶免费
3月8日晚上，望湘园宏伊店。“可以自带酒水吗？”记者问。“可以的。”服务员答。“要收服务费吗？”“不用。”服务员答。
（原标题：开瓶费真夸张：四季酒店一罐可乐200元，半岛酒店千元大餐占去1/3）
