专家 呼吁用机制平衡各环节利润
乳企普遍提高了生鲜奶的收购价格，但奶农还是觉得入不敷出。河北省奶业协会秘书长袁运生称：省内其他地区也存在这种现象。
袁秘书长说，“前几年，奶牛养殖行业不景气，养牛成本上升，而奶价却持续低迷，奶农积极性不高。从今年下半年开始，奶农退出奶牛养殖行业的行为有了终端反应，就是奶源少了。奶源减少之后，乳制品企业提高了收购价格，而处在中间环节的奶站经营者却没有为基层奶农进行同步提高。虽然奶农得到的奶款也增长了一些，但他的养殖成本的上涨已经和奶款的增长相抵销，奶农依然赚不到钱。”
对于奶站赚取差价问题，袁秘书长认为应该由机制来解决。“我们现在呼吁建立一个利益平衡机制，使奶农、奶站、乳企、超市各个环节获取合理利润。当前比较直接的方式就是建立一个价格协调机制，把奶价透明公开，呼吁企业直接向奶户结算，呼吁小区的经营者把结算价格透明化，可以赚取合理利润，而不能牟取暴利。”
目前，与乳品企业直接对接的基本都是小区奶站经营者，如果小区不愿意公开结算价格，企业也不会强制其公开。袁秘书长认为，这种情况下，就需要乳制品有关的行业组织和相关政府部门参与其中，在价格协商会上公布牛奶结算价格。“这样也使奶农能在公开透明的价格机制中，通过比较自主选择在哪个小区养牛，这也符合市场规律。”
中低 端奶节前供应量仍然紧张
从去年下半年开始，国家对进口乳制品制定了相关的控制政策，国产品牌乳制品也逐渐赢得了人们的信任，多方面原因使得国产乳制品需求量增加，但是奶源却并不能一下子满足如此大的需求量。杨处长告诉记者，“作为乳制品企业，他们肯定是要保留收益高的产品，淘汰收益低的产品，这也是超市货架上袋装鲜奶等低端奶越来越少的原因之一。可这种牛奶利润虽低，却是老百姓最需要的。”
22日，记者走访了市内多家大型超市，发现百利包袋装牛奶多已突破两元，达到2.4元，而且牛奶货架上一般只有少量袋装纯牛奶，货架下的奶箱子也其本都是空的。工作人员称，目前超市纯牛奶十分紧缺，已经很长时间没进货了。“纯牛奶生产成本增加，厂家要求牛奶涨价，可超市并不愿意随之提高牛奶进价。”
春节将至，面对又一个生鲜奶需求的高峰，唐山消费者的需求能否得到满足呢，价格是否还会继续上涨呢？
“大概明年上半年过后，奶源紧张的问题可以得到解决。”杨处长说。
对于牛奶价格，袁运生秘书长也进行了分析：“在中秋、国庆双节前，市场上已经出现了中低端纯牛奶断货的现象，奶价和乳制品的终端价格已经上涨，所以在春节之前再上涨的可能性不大，但供应量会依然紧张。”
的确，在奶源紧张的情况下，乳企肯定会优先保证有利润的产品，老百姓真正需要的袋装奶不赚钱，乳企对这种低端奶生产肯定会减少。“为了保证利润，企业会减少流通环节或者增加终端价格，如果终端卖场进店费不给降，进店价格不涨，那么在牛奶收购价格提高的情况下，乳企的生产积极性也会不高。企业现在的检测成本、运营销售成本、人工成本都在增加，考虑自身利益，乳企也会优先生产高利润的高端奶。”
