中国质量新闻网消息 2013年广州市质量技术监督局对本市生产领域糕点产品进行了本年度第十一批日常抽样检验，共抽查181家企业生产的250批次产品。经检验不合格50批次，不合格产品发现率为20%，剔除纯标签不合格，实物质量不合格12批次，实物质量不合格产品发现率为4.8%。不合格项目为大肠菌群、菌落总数、干燥失重、铝。
“穗丰福”开心大馒头大肠菌群超标
本次抽查显示，标称广州市荔湾区穗丰福食品厂生产的“穗丰福”开心大馒头（称重销售2013-09-12）大肠菌群超标。
质监部门介绍，大肠菌群在环境中广泛存在，它也是食品受污染的微生物指标。大肠菌群的来源与肠道致病菌相同，因此食品中大肠菌群含量越多，间接表示有肠道致病菌污染的可能性。
“吉隆”叉烧菌落总数不合格
从不合格名单中还发现，标称广州市吉隆糕点食品有限公司生产的“吉隆”叉烧包（410g/袋2013-09-22）菌落总数超标。
菌落总数是指单位食品中的细菌个数。食品中的细菌来自食品的生产、储存、运输、销售等环节的污染，各种微生物可以直接或间接地通过多种途径污染食品，并不断地利用食品中丰富的营养进行侵入、生长繁殖，最后导致食品发生腐败变质。
本次抽检还发现，标称广州麦的师食品有限公司伍仙桥分店生产的麦的师凤梨酥（50g/个2013-08-17）、标称广州酒家集团利口福食品有限公司生产的利口福金钱酥（160克/盒2013-09-06）等品牌产品，标签项目不合格。
