据新华社电 今年以来，国内乳企连续3次提价，袋装奶从1元涨到1.4元，用了足足3年时间，而从1.4元涨到1.8元，仅仅用了3个月，奶价迈进“2元时代”已为时不远。1杯奶到底需要多少钱？奶价飙升的背后有没有“虚高”成分？近日，多家企业和业内专家在接受采访时一致认为，如果剔除乳制品弹性较大的成本，我国乳业至少有三成以上的降价空间。
奶牛养殖成本过高
据统计，我国生鲜乳价格已由2007年的每公斤2.25元涨至今年的4.5元，翻了一倍，高出世界平均水平三成，奶价之高排世界第四位。
原料奶价格居高不下，一个重要原因就是养殖成本太高。奶牛消耗最多的是饲草，而由于我国本土牧草质量低下，导致优质牧草大量依赖进口，成本增大。比如，苜蓿是提升生鲜乳产量的主要因素之一，我国苜蓿质量低于进口苜蓿，一些大型乳企所用苜蓿中的进口苜蓿比例高达90%。
此外，奶牛养殖集约化水平和效率低下，也抬高了一杯奶的成本。广东省奶业协会副会长王丁棉介绍，目前我国奶牛存栏1000头的牧场，大多数配置员工30至50人，人均养殖20到30头牛，而国外人均养殖水平都超过100头。据部分专家估算，如能解决饲草、用地、人工三个问题，我国原料奶价格至少能降10%。
一杯奶要检899项指标
相关调查显示，原料奶价格虽然偏高，但还占不到成品牛奶价格的一半，加工流通环节的成本还要高。乳企普遍反映，过多、过频的检测是中间环节成本快速上涨的主因。以一家大型奶企为例，2012年一杯奶从生鲜乳到成品出厂，需要完成的各项检验检测指标累计达899项。部分企业表示，检测成本占总成本的比例已由过去的1%左右提升至近10%。
在检测频次方面，我国已远远超过了国外。在国外，一些指标半年或一季度检测一次，有的为了预警才增强至一个月检一次。但在中国，目前几百个指标每批次都要检测。在检测项目方面，原奶检测中重金属、黄曲霉M1、农药残留、三聚氰胺等指标因为检验时间较长，企业为保障牛奶新鲜度，采用先生产、再检验的方法，而这样的“事后控制”起不到检测应有的作用，与生产实际不符。
企业普遍认为，“密不透风”的检测大大提升了企业食品安全的保障能力，但要谨防“过犹不及”。尤其部分检测项目是临时措施，目前已不符合实际情况和市场规律。
“进店费”乱象丛生
从奶成品出厂，通过流通环节再到消费者手里，加价幅度更大。批发价130元，进了超市卖218元，提价幅度67%，这是某款国产奶粉在哈尔滨的实际销售情况。
乳企普遍反映，近年来“进店费”乱象已愈演愈烈。这主要是因为近年来全国各地许多超市、大卖场凭借自己掌握销售终端的优势地位，向供货商们收取各种高额附加费用，包括节庆费、店庆费、修缮费等十几种，甚至超市工作人员的胸牌费也要供货商买单。
一款奶粉的供货商赵先生算了一笔账，要进入当地的家乐福超市，首先得向每家店缴纳条码费1750元，每年6个节日的节庆费约2万元，货架陈列费每年2000元/组，堆头费、展销费每年3000元。第二年除了要继续缴纳此前的费用外，还要交每店5000元的合同续签费。算下来，这款奶粉每年想要摆上家乐福在哈尔滨7家门店的货架，先得缴纳附加费用近20万元，占到利润的10%。此外，超市促销员每销售1罐奶粉，赵先生就得给他7%的提成，再给超市返点26.4%。赵先生说，全部折算下来，在家乐福每销售1罐奶粉，就要上缴四成多利润，如果只收正常费用的话，这款奶粉不会超过200元。
一家大型乳企反映，卖场、商超对民族品牌收费高的不平等现象，也导致了国产奶价居高不下。例如，某在华外资超市系统中，在奶粉的合同费用上，洋品牌合同返利为8%，国内品牌却高达22%。
