牛奶年内第2次提价 牛肉1年来涨了4成多
牛气冲天
作者：石晓丹
曾经任劳任怨的老牛，越来越“牛气”，牛奶、牛肉如今快成为百姓餐桌上的“奢侈品”了。距离 10月液态奶涨价还不到两个月，近日光明、三元等几大乳企巨头再次宣布涨价，同时本地乳企佳宝等也在酝酿涨价。原因直指奶源告急，业内人士认为，这种情况到明年才有望得到缓解。
与此同时，随着天气转冷，牛肉也是一路猛涨。根据山东匡山农产品综合交易市场统计数据显示，目前牛肉批发均价已达33.5元/斤，同比去年涨了4成还多，未来还可能继续涨。
前期
圣元涨5%蒙牛涨16%伊利涨11%
近期
光明涨8%—9%三元平均涨8%其他乳企欲跟进
春节
平均批发价18元/斤
11月初
平均批发价33.5元/斤涨44%左右较2005年1月涨220%
【牛奶】
三元、光明宣布涨价，本地奶欲跟风
“牛奶不是前段时间刚涨过价，怎么又涨了？”11月27日在泉城广场附近一家大型超市内，正在选购牛奶的张先生问营业员。他准备购买500ml的光明优倍，在他的记忆中，这款牛奶原来的价格是11.8元/盒，现在标价为13.2元/盒，每盒涨了1.4元。
超市内销售人员介绍，这款产品是在20日左右调的价。光明相关工作人员称，受原奶收购价格持续上涨影响，他们决定上调部分产品价格，平均涨幅为8%—9%，涉及新鲜牛奶、新鲜酸奶、常温牛奶和常温酸奶等品类，范围包括华东、华北、华南和西南等地。
三元食品近日也在官方网站公开发表涨价声明称，将于2013年12月起上调部分产品价格，加权平均涨价幅度为8%。此外，蒙牛、伊利等乳业巨头相关负责人也都向记者表示有涨价计划，但具体涨幅还未确定。“大品牌已经涨价了，我们也计划跟着涨。”山东佳宝乳业相关负责人坦承，对于涨价，他们很纠结，因为会对市场带来很大伤害。但今年以来，原奶成本同比去年增长了40%—50%，他们再不涨钱，就只能赔钱了。
这是本年内大多品牌第二次调价。今年2月，圣元曾涨价5%；8月前后，蒙牛、伊利部分高端液态奶也先后不同程度上调价格，其中伊利单品的最高涨幅达到11%，蒙牛涨了16%。济南本地液态奶价格也略微上调，袋装奶已进入2元时代。
原奶连涨3个月，较10月份涨近3成
“原奶确实涨得挺厉害，如果国家依然禁止新西兰奶源进口的话，每公斤价格年内有望突破6元。”已从事养牛行业30多年的李元荣说，从今年8月开始，原奶价格一直上涨，这是他记忆中最严重的奶源告急，而且目前情况依然没有缓解。从他牧场的原奶收购价格看，10月时是4.6元/公斤，如今已涨至5.3元/公斤。山东省畜牧兽医局相关统计数据显示，11月24日我省平均牛奶收购价格为4.22元/公斤，同比上升28.66%，环比上升2.68%，涨幅首次突破2%，再创今年以来最高点。
“全国范围内，对牛奶的需求量为4600万吨，供给约为4170万吨，此次奶荒造成的缺口大约430万吨。”在一位业内人士看来，奶荒到明年才有望得到缓解。
山东省畜牧兽医局相关人士分析，一方面，眼下新西兰等国外奶源地已将进入更好的产奶期，根据中国和新西兰自由贸易协定，明年年初中国即将享受新西兰相关奶产品新一年的进口配额。由于免税因素作用，进口成本将降低。另一个方面，诸多奶企在2011年和2012年投资建设的牧场，现在大部分奶牛已进入泌乳期，开始提供原奶。“预计后市奶价还有上涨空间，但受到下游消费市场的约束，涨幅不会很大”。
【牛肉】
批发价超30元/斤，3年涨8成
疯狂上涨的不仅牛奶，还有牛肉。“一斤牛肉30多元钱，对普通家庭来讲，就是奢侈品。”11月27日正在超市选购商品的刘女士，在牛肉柜台徘徊很久，最终没有购买就离开了。这家超市内，普通牛排标价36.8元/斤，牛腩38.8元/斤，黄牛肉均在45元/斤以上。“牛肉年年涨，今年特别贵。”常年从事牛肉批发生意的黄先生说，在他的印象里，最近3年，牛肉飙涨了近8成左右。山东匡山农产品综合交易市场相关统计显示，今年春节前后，牛肉平均批发价为18元/斤，到五一时突然飙升到28.5元/斤，11月初又涨到33.5元/斤，与去年同期19元/斤相比，增长了44%左右。
一位业内人士表示，有价格记录以来，牛肉价格就没跌过。尤其是最近3年，牛肉价格没有了所谓淡旺季，一直上涨。据他介绍，从2005年1月起到2013年11月，牛肉价格涨幅已超过220%。前几年，牛肉价格是慢慢上涨；2007年到2008年，牛肉价格一年出现翻番；2008年春天到2010年夏天，牛肉价格开始高位盘整；从2010年开始，“牛魔王”就开始发威，以每年30%的增幅上涨，至今没有见顶迹象。
“到春节前后还得继续上涨。”黄先生表示。
养殖户诉苦，称没有几十万难养牛
牛肉价格高企的原因是什么？山东省畜牧兽医局相关人士分析，一方面是随着气温回落，牛肉消费进入旺季，加之消费者生活水平提高，消费量稳步增长。另一方面，受养殖成本上升、母畜养殖效益偏低等因素影响，全国肉牛存栏减少，供求关系趋紧，局部地区出现不应求。
相关统计也显示，2008年至2012年，我国肉牛存栏量从8900万头减少至6500万头，传统意义上的肉牛产业大省山东、河北、安徽、河南等地的肉牛存栏量也出现加速下滑。以山东为例，2000年前后，活肉牛存栏量近900多万头，如今只有400万头，下降一半还多。
“看似牛肉噌噌涨，其实我们根本不赚钱，而且现在没有几十万元根本养不起牛。”从事肉牛养殖的李先生说，肉牛生长周期很长，从母牛配种、怀孕、生产再到长大配种，大约需要四五年，而且近两年饲料和人工成本上涨又很厉害，利润相当低，对于普通农民来讲还不如外出打工。同时，养牛投入也非常大。“现在济南一头架子牛的价格是15000多元，养10头就需要投入15万元，再加上饲料、人工，一年没有四五十万元根本下不来。”李先生说。
业内说法
“老牛”恐走大豆沦陷老路
因为国内产品短缺，除了众所周知的牛奶十分依赖进口外，牛肉进口量也日益增加。
有关统计数据显示，上半年鲜冷牛肉、冻牛肉进口额同比分别增长1379%和978%，出口额则呈不同程度下降，2013年至今，中国进口牛肉已经超过14万吨。同时，走私牛肉也日益猖獗，每年大约有50—100万吨牛肉通过非正常渠道流入中国。据了解，目前中国走私牛肉主要来自巴西和印度，价格折算成人民币只相当于11元/斤左右，与国内相去甚远。
“现在物美价廉的国外牛肉、牛奶也如当初的国外大豆一般大量进入中国，虽然和大豆的政策和性质有所不同，但在养牛企业没有提升竞争力之前，大幅度进口会对国内产业带来实质性冲击。”上述业内人士表示。
