【原因三】
牛奶需求量增加
“除了奶牛数量减少和养殖成本上涨两个因素外，牛奶需求量的上升也是导致牛奶价格上涨的主要因素。”采访中，内蒙古奶联科技有限公司副总经理李兆林告诉记者。
据他介绍，近年来，随着人们生活水平的提高，牛奶受到越来越多消费者的青睐，尤其节假日期间，走亲访友的市民增多，牛奶消费量随之增加，进而拉高牛奶价格。
据业内人士分析，看准了节假日消费市场这块大蛋糕，乳品企业的生产和销售的重心也都偏向于利润相对较高的牛奶礼盒，相应的高端产品供货量也较为充足，而普通袋装乐利枕牛奶则出现断货现象，价格均有不同程度上涨。
【观点】
明年奶荒能够有所缓解
中商流通生产力促进中心分析师宋亮作乳业研究工作多年。他说，近年来内蒙古的奶业集约化发展取得了一定成绩，但整体规模化养殖比重较低，而且规模化发展中没有建立起很好的组织模式，中小规模养殖户这几年退出市场速度快，造成原奶紧张。一方面在发展规模化养殖，另一方面中小养殖户在退出，中小养殖户退出的速度快于发展的速度，造成总供应量有所下降，内蒙古也存在这个问题。价格上涨并没有完全让奶农受益，更多的是让奶站受益了，这就说明组织模式上仍然存在问题。
“其实，最近这几年，奶源供应偏紧的局面一直都存在，只是今年比较严重，政府没有察觉到，有些措手不及。”宋亮说，明年奶荒问题能够有所缓解，明年可能会生产复原乳和混合乳，这种产品的出现不仅乳品价格不会上涨，甚至还有可能下降。当前，希望自治区政府、农牧业厅加大对区内中小规模养殖户的扶持，从根本上抑制养殖户退出市场的速度，加快奶牛养殖合作社和家庭牧场的组织化程度建设，进而实现既让养殖户赚钱、又让养殖适度规模化发展。
据宋亮介绍，这些年国家一直鼓励规模化发展，恰恰忽略了养殖户的利益，所以造成总结构的发展失衡，使得原奶缺口扩大。根据他们对全国市场测算，近几年全国原奶缺口量在逐渐增加，前年全国原奶缺口量大概是200多万吨，去年缺口量增加至300万吨，今年缺口量达430万吨。缺口大的地区有河北、山东等地，内蒙古缺口量相对小一些。
