【原因一】
养殖成本增加
为了进一步了解牛奶涨价的原因，11月25日，记者来到呼和浩特市赛罕区金河镇舍必崖村，从源头入手进行调查。
舍必崖村是赛罕区奶牛养殖基地之一。在采访奶牛养殖户过程中，听到最多的呼声就是养殖成本的增加。赛罕区金河镇舍必崖村村委会办公室主任潘来旺，搞过兽医工作，对奶牛养殖非常在行。潘来旺给记者算了一笔账：1头牛1年的产奶量在5吨左右，按现在的价格3.15元/公斤计算，1头牛1年的毛收入为15750元。再算算1头牛1年的成本：1头牛1天需要9公斤饲料，1公斤饲料2.4元，再加上9元的草料费、1300元的人工费、300元的配种和医药费，以及200元的水电费，每年1头牛的成本总共是12800元。算下来，1头牛1年的纯利润约为2950元。如果大牛生小牛了，1头小牛能卖1000元左右，纯利润达到4000元左右。
“近年来，随着玉米、豆粕等饲料价格的上涨，在牛奶卖价不变的情况下，奶农的收入随之下降。因此不少奶农改行，开始种植大棚蔬菜，或是外出打工，收入都要高于养牛。就拿养殖户潘有柱家来说，他家7头牛1年的收入为2万~2.5万元。以他们老两口的劳力出去打工，1年至少收入4万元，所以现在养奶牛的人越来越少。”潘来旺分析。
自治区发改委价格监测中心的调查也印证了这一点，奶牛养殖成本上涨主要是饲料价格上涨明显，今年上半年，我区豆粕、麦麸、饲料玉米平均价格分别上涨18.87%、8.77%、0.89%。呼伦贝尔市1-9月饲草价格为1053元/吨，同比上涨59%。再加上人工、防疫、场租等多个环节成本都出现较大幅度的增长，不断推高养殖成本。另外，就乳品企业来说，生产成本上涨从根本上影响了液态奶价格；生鲜乳供求缺口进一步拉大，面临奶源短缺问题，企业间生鲜乳收购竞争加剧。
【原因二】
奶牛存栏减少
当日，记者来到舍必崖村的奶牛养殖小区，潘有柱是该小区的养殖户，他家养了7头奶牛，目前挤奶的有5头。“原来养了十五六头，最近这几年，饲料、人工等养殖成本在逐渐增加，而牛奶收购价格却不变，养牛利润也在减少，另外现在人工费高且不好雇，我们年纪也大了能力有限只能养这么多。”潘有柱无奈地对记者说。
奶牛养殖数量减少并不是个例，整个舍必崖村的奶牛养殖数量都在减少。据舍必崖村村委会办公室主任潘来旺介绍，舍必崖村奶牛养殖量最多时达2800多头，而现在仅有700多头。奶牛养殖量减少了，村里的奶站也随之减少，原来村里有7个奶站，现在只剩4个。每天的产奶量也从原来的近20吨下降至现在的7吨左右。
呼和浩特市赛罕区金河镇碾格图村也是以养殖奶牛为主，郭连俊在该村有自己的奶牛养殖专业合作社，他告诉记者，从2011年开始，村里奶牛养殖量逐渐减少，全村一天的牛奶产量由28吨下降至不到20吨。
内蒙古自治区发改委价格监测中心日前对市场调查分析，近年来奶牛养殖收益持续走低，奶农的养殖积极性下降，各地相继淘汰了一批奶牛，却没有相应的补栏，奶牛存栏量有所减少。截至6月末，全区改良乳用牛存栏量为313.11万头，较去年同期下降6.12%。
