发达国家之间蛋品的进出口十分活跃，形成发达国家之间“蛋品贸易圈”。虽然发展中国家禽蛋产量大，但在1970年，出口量排名前10位的发展中国家仅占全球比例的14.4%，到2004年仅是提高到21.3%。多方面说明，发展中国家禽蛋及其产品的出口至今没有显著渗透到发达国家的“国际蛋品贸易圈”，特别是中国，禽蛋产量虽大，1970年~2004年参与国际蛋品贸易的比例几乎为零，只占到国际贸易量的8.3%。
此外，国外蛋品深加工产品进出口贸易量也很大，尤其是世界发达国家禽蛋加工制品进出口数量巨大。2000年世界液体蛋出口达14.419万吨，每吨出口平均价达到1263.9美元，进口价为1324.6美元。我国禽蛋产量虽然是世界第一，但出口加工蛋不多。2000年我国仅有2060吨，占世界的1/70，而荷兰是我国的21倍。
除种蛋外，中国禽蛋贸易是净出口，进口数量极少，2011年仅从美国进口约8吨鲜鸡蛋。2011年中国出口鲜鸡蛋7.80万吨，同比下降0.57%。从2000年到2011年中国鸡蛋出口量变化情况来看，均没有突破10万吨。
由于鸡蛋运输难度较大，中国鸡蛋99%是出口到香港和澳门地区。因此只要符合检疫规定和相关政策要求，中国大陆对香港和澳门地区的鸡蛋出口数量较为稳定，而且这部分出口量基本不会受到其他因素影响。在中国蛋鸡生产成本逐渐上升的情况下，未来中国鸡蛋出口上升空间不大，出口增长仍主要来自香港和澳门地区。
