白色干子用臭不可闻的“黑卤水”刷一刷，再煮一煮就变成了美味臭干；“血槽”浸泡着近百只死鸭死鸡，这是咸货原材料……昨日9时许，望湖街道分路口社居委联合多部门突击检查该社区吴大郢城中村6处食品黑作坊。
要执法人员尝霉味
吴大郢城中村一处普通民房，附近居民称这是家生产“臭干子”的作坊，生产环境很差。安徽商报记者现场看到，作坊不到10平米，地面发黑，污秽不堪。塑料筐内装着少量干子，一名中年男子用毛刷，将塑料罐中发臭糊状物刷在白干子两面，放旁边晾一晾然后放入一口大锅中煮，捞起放进一个瓷缸子里。瓷缸里的臭干已发霉，落着不少虫子。
经执法人员检查，该作坊未办理工商执照，也无卫生许可证。作坊内的塑料桶装着“臭卤水”，作坊主邱某称，“臭卤水”从外面购买，具体成分不知，10分钟就可制成臭干子。邱某介绍，自己每天能生产两百多斤臭干子，售往周围的菜市场和街边排挡。令执法人员没想到的是，邱某在证据面前百般抵赖，甚至从缸里舀出几块臭干子，“逼迫”执法人员亲口尝尝霉味。
业内人士表示，黑色“臭卤水”是用非食品添加剂工业硫酸亚铁和硫化钠，再加盐注水稀释后制成，食用对人体有害。正宗臭干子制作工艺十分复杂，需十余种原料，经过十余天发酵。目前，该无证作坊已被要求限期整改。
牛肉边现水泵针头
检查过程中，另一处无证生产牛肉的黑作坊也令人触目惊心。
安徽商报记者看到，该窝点生产设施简陋，卫生条件差，生熟牛肉随地堆放，另外一些牛肉浸泡在了满是血迹的血槽里。在作坊角落，各种食品添加剂随处可见，还有生肉注水用的水泵、针头、气筒等工具。据赵某介绍，这些问题肉一般销给城郊的小商贩。
经查实，该窝点无营业执照、无卫生许可证、无食品生产许可证，被取缔。执法人员提醒市民购买肉食品时尽量选择带包装、有QS标志的熟肉制品，不要买颜色鲜艳的裸露熟肉制品，以免出现问题。
在这家作坊的隔壁，是另外一家无证生产咸货的黑作坊。 “血槽”浸泡着咸货原材料——近百只死鸭死鸡。执法人员查明后，立即将该窝点取缔。
