华龙网讯（记者 丁薛文 冉文 摄影报道） 江北区观音桥中野路一居民区内暗藏一个泡菜黑作坊，生产环境恶劣。老板称，该作坊每天能加工400到500斤泡菜，主要销往附近餐馆和居民家中。昨日，重庆晚报记者联系警方，一举查获了这家父子共同经营的无证泡菜黑作坊。
按居民提供的线索，记者昨日来到位于观音桥中野路213号居民楼内。远远望去，一楼靠右拐角处摆放数十个硕大的泡菜坛子，转过拐角就看到一间简陋狭窄的矮砖房。一个年轻人正在房里用切片机切泡菜。门口是排水沟，泡菜碎渣铺了一地，异味刺鼻。泡菜缸子、袋装货物随意放在湿漉地上。
当地居民王先生说，这个泡菜作坊存在几年了，天热时臭味令人作呕。主要是白天加工，下午四五点钟就关门了。记者随后将情况反映给了江北区大兴村派出所。民警迅速赶到现场，将作坊里的年轻人逮了个正着。
记者发现，作坊里面环境卫生更加恶劣：地面污水横流，散乱地堆放着十几口泡菜大缸，散发出难闻气味。泡菜切片机有大片锈迹，其它食品加工工具也沾满锈迹。屋里还发现几大袋苯甲酸钠（食用防腐剂）。
这名年轻人告诉民警，自己是打工的，老板没有来。但他承认，该作坊没有工商、税务、食品卫生相关证照。民警问老板叫什么，他支支吾吾说不出来。围观群众中一人叫起来：“他就是老板，都做好几年了。”年轻人有些羞愧，低下了头。
年轻人被带到派出所。他交代，自己叫邓攀，24岁，与48岁父亲邓成平一起，经营这家泡菜作坊已经3年多了，主要加工青菜头、豇豆等泡菜，未办理任何相关手续。他们每天可加工四五百斤泡菜，一部分由父亲拿到附近农贸市场370号摊位零售，大部分则直接卖给附近餐馆、面馆。
截至发稿，警方已将此案移交给华新街工商所处理。
新闻面对面
加防腐剂时随便抓一把
昨日在派出所，面对记者、民警的询问，这名24岁的泡菜作坊小老板，颇有见招拆招的感觉。
“这种条件下生产出来的泡菜，放在重庆人天天吃的小面里，你是否心安？”记者问。邓攀有些不屑，反问说：“泡菜我都洗了好几遍，已经很干净了，怎么不能吃？”
泡菜作坊环境这么脏，是否有老鼠乱窜？邓攀说：“没有。”熟悉片区情况的民警继续问：“老百姓都反映那栋楼有不少老鼠，你那里怎么可能没有？”邓攀这才承认，确实有鼠患。
作坊发现苯甲酸钠，民警问如何使用食品防腐剂。邓攀说，自己是按照国家标准每百斤添加0.01克（这种说法本身就是错误的，按国家《GB2760-2011 食品添加剂使用标准》腌制泡菜添加量为每千克添加1克）。民警问，现场无任何称量工具，如何按量添加？邓攀承认，每次加防腐剂时，他都是用手随便抓一把。
