市食安局发布的奶茶潜规则研究报告显示，预包装奶茶固体饮料及液体饮料全部合格国家标准相关要求。
含大量反式脂肪酸假的
研究表明：
多数奶茶反式脂肪酸含量少
针对“ 奶精主要成分为植脂末，含有大量反式脂肪酸，长期食用易诱发血管硬化”说法，此次研究表明，3批次预包装固体奶茶饮料及15批次预包装奶茶饮料反式脂肪酸含量控制良好，全部小于0.1 g/100g，但28批次现配奶茶中有9批次的反式脂肪酸含量≥0.3g/100g，10批次植脂末中，有7批次检出反式脂肪酸≥0.1g/100g，最高含量为7.1g/100g。另外，在9批次其他原料中，有3批次果味粉检出反式脂肪酸，含量范围为2.8～3.7g/100g。 研究发现，奶茶的反式脂肪酸含量与原料植脂末中的反式脂肪酸含量关系密切。不过，随着工艺的改进，植脂末不一定会导致奶茶中反式脂肪酸偏高。此次抽检有8批次预包装奶茶饮料使用了植脂末，但检测未发现反式脂肪酸偏高的现象。 反式脂肪酸的危害是否如传闻中那么严重呢?负责此次研究的市计量质量检测研究院的技术专家黄先生表示，中国人的膳食习惯与西方人不一样，根据有关研究报告显示，中国人通过膳食摄入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食总能量的百分比仅为0.16%，远低于WHO建议的1%的限值，也显著低于西方发达国家居民的摄入量。因此，消费者对反式脂肪酸无须过分担心。
但是，我国仍有约0.4%的城市居民摄入量超过WHO的建议值，而过多摄入反式脂肪酸，可增加心血管疾病的风险，因此政府鼓励不断降低食品中反式脂肪酸的含量。为此，市食安局建议经营者选择反式脂肪酸含量低的原料制作奶茶，消费者主动选择反式脂肪酸含量低的奶茶产品。
