10月8日，国航有关负责人就牛肉馅烧饼过期问题做出说明并道歉。有旅客反映10月6日CA1268航班配发的牛肉馅烧饼过期，经初步核实，航食公司将配发普通国内航班的冷藏食品（保质期4至5天）包装袋包到了冷冻食品（保质期20至30天）上，为此国航深表歉意。
先是有旅客反映，10月6日在飞机上领到过期日为10月2日的牛肉馅烧饼，吃过之后，“大约有30人肚子疼、20人腹泻，厕所前排起了长队”；接着是国航的道歉。从表面上看，这是国航在坦然承认错误，但仔细分析国航道歉时给出的说法，却不难发现，国航并没有承认自己所提供的食品已经过期，只是“包错了食品包装”。
就算国航的初步调查和回应属实，人们仍不免有一些疑问：一是，将冷藏食品包装袋包到了冷冻食品上，就能证明国航给旅客提供的食品没有过期吗？二是，反之，如果国航将冷冻食品的包装袋包到了冷藏食品上，那岂不是5天后就过期的食品，25天后依然可以提供给旅客食用？三是，提供过期食品也好，包错了包装也罢，都是国航提供食品时出现了失误甚至是错误，在发现问题旅客提醒和要求及时通知其他旅客的时候，飞机上的相关工作人员为何拒绝？四是，既然只是包错了包装袋，那么旅客为什么集体出现了肚子疼和拉肚子现象？
不管国航在回应中，有没有用“包错包装”来掩饰提供过期食品的意识，都折射出了国航在提供给旅客的食品安全问题上，甚至在其整体管理体系和制度上，是存在问题的，甚至是极端松懈的。比如，保质期相差20多天的食品包装，岂能包错？是谁包错的？包错只是10月6日CA1268航班上的偶尔现象，还是经常如此？旅客事后要求解决，又何以推三阻四，直到媒体报道了事件之后，才出面将旅客带往医院检查？
国航“烧饼门”的起因是烧饼，但背后存在的相关航空公司食品采购、安全问题，管理与制度松懈问题，对旅客的态度傲慢问题等，无一不是值得我们关注与追问的。希望相关部门能够尽快介入调查，给当事旅客一个交待，也给“飞机上食品是否安全”问题一个交待。至少，不能让国航自说自话。
