10月6日下午，张女士一家人乘坐国航CA1268次航班返回北京，飞机上发放了晚餐，包括一个牛肉烧饼，可等张女士他们吃完后才发现，烧饼已过期4天，她赶紧请乘务长告知其他乘客，不要误食过期食品。没想到，乘务长却拒绝告知。(现代快报10月8日)
国航发放过期牛肉烧饼给乘客，新闻看后让公众顿感局促不安，幸亏张女士细心，否则大多数人也不会关注到包装袋日期。虽然国航解释，烧饼没有过期，而是包装袋日期打印错误，但已造成至于二三十人腹泻事件，国航表示，除向媒体爆料的张女士，暂时没有接到其他任何旅客投诉反馈的情况，报道表述或为夸大之说。暂且不论张女士有没有夸大其辞，但国航飞机上发放过期烧饼不能仅“存在工作失误”一推了之，应拷问：航空公司发放“过期食品”根源在哪?
人命关天，病从口入，食品安全更是人们关注的焦点。。诚然任何事件终须解决，航空公司“过期食品”的解决及早不及晚，而这个事件只能结束于航空公司给出合理的说明及有效的解决方案。那么，航空公司应该关注哪些问题，才能真正的解决“过期食品”造成的恶劣影响，并对未来的潜在问题防患于未然呢？
解决旅客的后顾之忧是航空公司解决“过期食品”事件的重中之重。其中，梳理餐食供应流程，根除事件发生的原因是关键。餐食的准备环节包括采购、生产、仓储、质检化验、地面运输，各环节应进行全面梳理与加强。通过建立监控供应商和自身供应系统的管理机制，确认不会再出现任何环节导致“过期食品”现象不再发生。确保原材料品质优良、确保生产区域卫生安全，循环质量管理并控制加大航空食品的卫生检验检测力度，以及全封闭式的运输过程管理，层层控制才能确保航空食品安全健康。
事实证明，航空食品安全意义重大，它直接关系到旅客的身体健康和生命安全，直接影响国家的声誉和对外形象。近年来为保证食品安全，国航、南航等各大航空公司的举措获得了很大的效果及好评。但配餐安全管理不应只是应付奥运而做的工作，为旅客提供安全、健康、美味的机上餐食是长久的工作，应渗透于每日的细节工作中。国际形象很大程度上由航空公司的服务来呈现，任何一个环节出现问题都将是对国家形象的破坏。特别是在“三鹿之祸”所暴露出来的“中国食品质量”之后，国际对中国食品报以怀疑态度，如何在薄冰上经营，改变国际社会的看法，需要民航更关注“航空食品安全”。
笔至文末，国航在飞机上发食过期牛肉烧饼只是一记警钟，当前中国航空食品普遍存在较大的食品安全隐患，航空食品安全引起国家食品安全管理部门的高度重视。当然国内航空公司不能放手不管，中国航空食品安全需要全民航的重视应，通过签订安全协议让全民航更加懂得航空食品安全工作的责任，牢记安全观念，把好出货关口，让旅客吃得健康，吃得放心！（醉江南）
