绝味鸭脖被爆出大肠杆菌数量超标的消息后，一时间让长沙食客很受伤。针对此事，湖南绝味食品公司的相关负责人接受红网记者采访，对此事作出回应，表示：在生产和销售环节，有多重保障卫生和安全的措施，并表示已经接受了相关部门的抽检，结果将在近期出来。
绝味回应：将预包装标准作为生产标准，湖南地方标准作为管理标准 绝味目前在全国有5000家门店，分布在全国23个省份地区。湖南绝味食品股份有限公司媒介部经理钟莹瑛表示，目前，国家确实还没有散装食品的卫生标准，“不过，绝味有自己的企业标准。我们将国家预包装标准作为生产标准，同时将湖南地方标准作为我们的管理标准。在每一家门店，我们也贴有标识，建议顾客即买即食，最好加热食用，同时，每一家门店，我们都配有微波炉，如果顾客有要求加热的话可以帮忙加热好。”
她还表示，门店的货都是每天统一配送，全程冷链，门店统一配冷柜。“在门店卫生方面，我们要求卫生无死角，每天都有管理人员巡店，每人一天要巡防20家店。此外，对加盟商也经常有培训，如果卫生不达标或者整改不彻底的，我们还会惩罚，甚至取消其加盟资格。”
对于国家尚无散装食品卫生标准方面，她也表示，“作为鸭脖行业的领导品牌，我们在积极推进此事，已经申报了相关材料”。
食客反应：五成网友表示不敢吃，会谨慎购买 9月12日下午，记者走访长沙城南林科大附近的一家绝味鸭脖店发现，前来购买的顾客依然很多。店内的玻璃上贴有“请尽快食用，如需保存，请在4℃冰箱冷藏，并于24小时内食用完毕，冷藏后宜加热食用”的温馨提示。店内卫生情况还不错，但记者并未看到有微波炉。
在店内购买了毛豆、藕片等素食的顾客王小姐表示，这几天有关注绝味的新闻，“所以这次只购买了一些素食，平时很喜欢吃卤味，决定去淘宝买材料在家自己动手做”。
在红网发起的《绝味鸭脖被爆大肠菌群超标，你还敢吃吗？》调查中，截止9月12日下午6点截止，一共有51位网友参与投票。网友的投票结果显示：有23票表示平时很喜欢吃绝味鸭脖，占45.1%；有37票表示吃后有轻微拉肚子的现象，但问题不大，有严重腹泻的有7票，占14%多；25票表示以后会谨慎购买鸭脖“不敢吃了”，占50%，还有36%的网友表示“会偶尔解馋”，7%的网友表示“会，没什么大不了的”。
